La cafetera italiana, también conocida como moka, es un clásico en los hogares amantes del buen café. Su diseño simple pero eficaz permite preparar un espresso con cuerpo y aroma inigualables. En esta guía te explicamos cómo funciona, qué tipo de café usar y cómo mantenerla en óptimas condiciones.

¿Cómo funciona la cafetera italiana?

La cafetera moka tiene tres partes: la base, el filtro y la parte superior. Al calentar el agua en la base, se genera vapor que empuja el agua a través del café molido, extrayendo sus aromas y sabores. En pocos minutos, el café sube a la parte superior, listo para servir.

¿Qué tipo de café usar?

Para obtener el mejor resultado, se recomienda:

  • Molienda media-fina, similar a la sal de mesa.
  • Café de tueste medio u oscuro para un sabor más intenso.
  • Café 100% arábica para un sabor más suave, o una mezcla con robusta para mayor cuerpo y cafeína.

¿Cómo preparar café en la cafetera italiana?

  1. Llena la base con agua hasta justo debajo de la válvula de seguridad.
  2. Coloca el filtro y llénalo de café molido sin presionarlo, solo nivela la superficie.
  3. Enrosca la parte superior de la cafetera asegurándote de que esté bien sellada.
  4. Lleva la cafetera a fuego medio-bajo y espera a que el café suba completamente.
  5. Retira del fuego y deja reposar unos segundos antes de servir.

Cómo limpiar y mantener tu cafetera italiana

  1. Lava con agua caliente y sin jabón después de cada uso.
  2. Sécala completamente para evitar la oxidación.
  3. Revisa la válvula de seguridad periódicamente.
  4. Cambia la goma de sellado si está desgastada.
  5. Evita el lavavajillas, ya que puede alterar el sabor del café.

Conclusión

La cafetera italiana es una excelente opción para preparar un espresso casero con auténtico sabor. Con un buen mantenimiento y el café adecuado, podrás disfrutar de una taza perfecta cada día.