Empanadas de Pollo Peruanas: Receta Tradicional y Deliciosa

Las empanadas de pollo peruanas son un bocado irresistible, ideal para cualquier ocasión. Su masa crujiente y su relleno jugoso con ají amarillo y ají panca las hacen únicas. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con su exquisito sabor.

Ingredientes

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 150 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua fría
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla roja picada en cubos pequeños
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 1 cucharada de pasta de ají panca
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Sal al gusto
• 1 huevo batido (para barnizar)

Preparación

1. Preparar la masa: Mezcla la harina con la sal y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
2. Preparar el relleno: En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la pasta de ají amarillo y ají panca, cocina por 3 minutos.
3. Incorpora el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, el comino, la pimienta y la sal. Cocina a fuego medio hasta que el relleno esté bien integrado y jugoso. Deja enfriar.
4. Armar las empanadas: Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
5. Coloca una cucharada de relleno en cada círculo, dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Pinta las empanadas con huevo batido y hornéalas por 25 minutos o hasta que estén doradas.

Tips y trucos

• Para una masa más crujiente, usa mantequilla bien fría.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar aceitunas y pasas al relleno.
• Puedes freírlas en aceite caliente en lugar de hornearlas para una textura más crocante.

Conclusión

Las empanadas de pollo peruanas son un clásico que combina tradición y sabor en cada bocado. Su relleno especiado con ají amarillo y ají panca las hace únicas y perfectas para compartir. Prueba esta receta y disfruta de una delicia casera llena de auténtico sabor peruano.

Datos de la receta