Las empanadas de pollo peruanas son un bocado irresistible, ideal para cualquier ocasión. Su masa crujiente y su relleno jugoso con ají amarillo y ají panca las hacen únicas. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con su exquisito sabor.
Ingredientes
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 150 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla roja picada en cubos pequeños
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 cucharada de pasta de ají panca
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- 1 huevo batido (para barnizar)
Preparación
- Preparar la masa: Mezcla la harina con la sal y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la pasta de ají amarillo y ají panca, cocina por 3 minutos.
- Incorpora el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, el comino, la pimienta y la sal. Cocina a fuego medio hasta que el relleno esté bien integrado y jugoso. Deja enfriar.
- Armar las empanadas: Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en cada círculo, dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Pinta las empanadas con huevo batido y hornéalas por 25 minutos o hasta que estén doradas.
Tips y trucos
- Para una masa más crujiente, usa mantequilla bien fría.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar aceitunas y pasas al relleno.
- Puedes freírlas en aceite caliente en lugar de hornearlas para una textura más crocante.
Conclusión
Las empanadas de pollo peruanas son un clásico que combina tradición y sabor en cada bocado. Su relleno especiado con ají amarillo y ají panca las hace únicas y perfectas para compartir. Prueba esta receta y disfruta de una delicia casera llena de auténtico sabor peruano.
Datos de la receta
Cocina: | Peruana |
Categoría: | Panes |
Dificultad: | Media |
Raciones: | 10 unid. |
Calorías por ración: | 10 kcal |
Tiempo de preparación: | 40min |
Tiempo de cocción: | 25min |
Tiempo total: | 1h 5min |
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