Empanadas Peruanas

imagen empanadas peruanas con salsas de acompañamiento

Las empanadas peruanas son una preparación típica de nuestra gastronomía, pero también del resto de Latinoamérica, cada país tiene su propia versión. Lee hasta el final y, aprende cómo se preparan con ingredientes autóctonos de nuestro país.

Tabla de contenidos()

    Cómo hacer empanadas peruanas

    Las empanadas peruanas es una receta muy fácil y rápida de preparar. En cuestión de minutos tendrás listo el relleno elaborado con la carne de tu preferencia que, por lo general, se adereza con cebolla, ajo, ají panca y ají amarillo.

    Por su parte, la masa también es muy fácil de preparar; solo necesitaras harina de trigo, huevo, una pizca de sal y azúcar y manteca que se integrarán a la perfección hasta formar una masa bien homogénea.

    Así, lo último que queda por hacer es armar cada empanada y luego llevarlas al horno hasta que doren.

    Te puede interesar: cómo hacer papa rellena

    Receta de empanadas peruanas

    Prepara esta receta de empanadas peruanas, en este caso elaboradas con carne vacuna, las más deliciosas. Compártelas con amigos o con la familia, bien sea, en un evento social o como aperitivo a cualquier hora del día. Ahora sí, vamos por el paso a paso. ¡Manos a la masa y el relleno!

    Entradas
    1 h 20 min
    4
    25 min
    350 kcal
    1 h 45 min

    Ingredientes

    Para la masa

    Para el relleno

    Decoración

    Preparación

    De la masa

    1. Lo primero que debes hacer es colocar la harina en un bol y formar una especie de volcán.
    2. Luego, en el centro del mismo, vierte el huevo, el azúcar, la sal y la manteca. Integra todos los ingredientes secos hasta obtener una arenilla.
    3. Agrega el agua de a poco hasta lograr formar una masa trabajable.
    4. A continuación, coloca la masa en la mesada y amasa ligeramente. Cúbrela con papel film y llévala al refrigerador por 1 hora.

    Del relleno

    1. Mientras reposa la masa es momento de preparar el relleno. Para ello, pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite.
    2. Agrega la cebolla, una pizca de sal, pimienta y comino al gusto. Deja cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente.
    3. Luego, añade la pasta de ají panca, la pasta de ají amarillo y sofríe por 5 minutos.
    4. Seguidamente, agrega la carne picada. Remueve y deja cocinar por 5 minutos más. Rectifica la sazón.
    5. Retira del fuego y añade el perejil. Refrigéralo.

    Armado de las empanadas

    1. A continuación, saca la masa del refrigerador y agarra una porción.
    2. Seguidamente espolvorea harina en la mesa donde trabajarás la masa. Estírala bien delgada con la ayuda de un rodillo.
    3. Luego porciónala con un molde circular. El excedente de la masa lo puedes reciclar para hacer más empanadas.
    4. Estira levemente cada tapita. Agrega el relleno de carne al gusto, huevo cocido al gusto y aceituna al gusto.
    5. Barniza los bordes con clara de huevo o un poquito de agua. Cierra la empanada y presiona los bordes de las empanadas y luego haz el repulgue.
    6. Cuando hayas elaborado todas las empanadas, colócalas en una asadera. Barnízalas con yema de huevo con la ayuda de un pincel.
    7. A continuación, llévalas al horno precalentado a 180°C por 15 - 20 minutos.
    8. Una vez pasado el tiempo retíralas y deja reposar por 3 minutos.
    9. Sirve y espolvoréalas con azúcar impalpable. Agrega rodajas de limón. Las puedes acompañar con un rico café o un vaso de chicha morada.

    Tips para preparar empanadas peruanas

    • Es necesario llevar la masa al refrigerador para que las empanadas queden más crocantes.
    • El relleno debe quedar seco, de esta manera no se reventarán mientras se hornean.
    • Para evitar que se inflen mucho las empanadas se pueden pinchar con un tenedor antes de meterlas en el horno.

    También te puede interesar: receta de tequeños peruanos

    3.4/5 (5 Reviews)

    Recetas relacionadas

    1. Roció saucedo dice:

      Sus recetas se ven deliciosas.
      Puedes incluir algunas versiones vegetarianas, a mi me encantaría hacerlas.

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Rocío, estamos pensando en incluir ese tipo de recetas pronto. Saludos.

    2. Yorka Lised dice:

      Me quedo muy bien. Hasta la masa me salió bien, y muy fácil de hacer. Gracias por compartir!

      1. Jamea Perú dice:

        Felicitaciones, gracias por compartir tu experiencia con la receta.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Subir

    Esta web utiliza cookies para mejorar la experiencia de usuario. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Saber más