La tortilla es un clásico culinario presente en muchos países. Por mencionar, ¿Quién no conoce el omelet francés o la tortilla de papa española? Platillos que por su excelente sabor han llegado a diversas culturas gastronómicas, incluyendo la gastronomía peruana.

Receta de tortilla de verduras

Una tortilla de verduras es una excelente opción para una comida rápida, saludable y deliciosa. Combina los beneficios de las verduras frescas como la cebolla, el tomate y las hojas de espinaca, aportando fibra, vitaminas y antioxidantes. Además, es versátil y perfecta para cualquier momento del día.

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 tomates medianos, cortados en cubos pequeños
  • 1 taza de hojas de espinaca frescas (puedes usar acelga si prefieres)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar la tortilla

  1. Prepara las verduras: Lava bien las hojas de espinaca y córtalas en tiras. En un sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida. Luego, agrega los tomates y cocina por 2-3 minutos más. Incorpora las hojas de espinaca y cocina hasta que se reduzcan. Retira del fuego.
  2. Bate los huevos: En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade las verduras salteadas y mezcla bien.
  3. Cocina la tortilla: Calienta la otra cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo y verduras, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina por 5-7 minutos, hasta que los bordes estén firmes.
  4. Voltea con cuidado: Usa un plato o tapa para voltear la tortilla y cocina el otro lado por 3-4 minutos más.

Tips y trucos

  • Si prefieres una textura más esponjosa, agrega un chorrito de leche o crema al batir los huevos.
  • Para una tortilla más sabrosa, añade hierbas frescas como perejil o albahaca.
  • Puedes acompañar esta tortilla con una ensalada fresca o unas rebanadas de pan integral.
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Esta tortilla de verduras es una receta fácil, versátil y nutritiva que puedes personalizar según tus gustos. Es perfecta para un desayuno saludable, un almuerzo rápido o una cena ligera. ¡Disfrútala recién hecha para saborear todas sus bondades!