Tortilla de Verduras
La tortilla es un clásico culinario presente en muchos países. Por mencionar, ¿Quién no conoce el omelet francés o la tortilla de papa española? Platillos que por su excelente sabor han llegado a diversas culturas gastronómicas, incluyendo la gastronomía peruana.
También te puede interesar: receta de papa rellena
No obstante y como ha sucedido con otros platillos, una vez llegan a países latinoamericanos, sufren modificaciones o variaciones en donde se añaden ingredientes autóctonos. Y una exquisita variación es la tortilla de verduras, una preparación que encierra múltiples recetas, ya que depende del gusto del comensal las verduras a incluir.
Receta de tortilla de verduras peruana
En esta oportunidad, como para darte una idea, hemos traído una receta de tortilla de verduras sumamente fácil y rápida de hacer. Eso sin mencionar, que la combinación de ingredientes la convierten en una de las mejores tortillas que te pudieses comer. ¡Mira el paso a paso!
|
Postres
|
15 min
|
|
4
|
15 min
|
|
214 kcal
|
30 min
|
Ingredientes
Preparación
- Lo primero que debes hacer es poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Una vez haya subido la temperatura, agrega el tocino y dora por un par de minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, adiciona un poco más de aceite y agrega la cebolla, deja sofreír hasta que se ponga transparente. Retira y reserva.
- Por otro lado, coloca los huevos en un recipiente grande y con ayuda de un batidor manual, rompe su estructura hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Seguidamente, adiciona la zanahoria, el perejil, la cebolla china, los espárragos, la leche evaporada y el queso.
- Así mismo, adiciona el tocino y la cebolla sofríe. Sazona con suficiente sal y pimienta y mezcla todo muy bien.
- Luego, pon a calentar una sartén pequeña con un poquito de aceite. Cuando esté bien caliente, vierte ¼ de la preparación y deja cocinar por 3 minutos de un lado (a fuego bajo medio).
- Voltea con mucho cuidado la tortilla y cocínala por el otro lado. Una vez bien doradita y bien cocida por dentro, retira del fuego y sirve en un plato. Repite este paso hasta formar las tortillas restantes. ¡Sirve y disfruta!
Tips para hacer tortilla de verduras
- Esta receta permite muchas variaciones. Por lo tanto, puedes eliminar o agregar cualquier ingrediente de tu preferencia. Por ejemplo, puedes sustituir el espárrago por arvejas, el perejil por culantro; añadir pimiento, brócoli, ajíes, etc.
- Por otro lado, al momento de voltear las tortillas puedes ayudarte de un plato. Colócalo encima de la sartén y luego gírala, la tortilla quedará en el plato. Luego solo tienes que devolverla a la sartén para que se cocine por el otro lado.
- No añadas mucho aceite al momento de cocinar la tortilla de verduras ya que quedará muy grasosa.
- Lo más recomendable es hacer uso de una sartén de teflón para asegurarnos de que la tortilla no se pegará en el fondo.
- Por último, puedes añadir un par de cucharadas de harina sin preparar a la mezcla si deseas que adquiera más consistencia.
- En el caso de que te guste una tortilla bien esponjosa, agrega más huevos y bátelos un poco más.
Deja una respuesta