El pie de manzana es un clásico de la repostería, famoso por su equilibrio entre una masa crujiente y un relleno jugoso y aromático. Esta receta te guiará paso a paso para lograr un pie perfecto, con ingredientes simples y en poco tiempo. ¡Sorprende a tu familia con este postre tradicional!
Ingredientes
Para la masa:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla fría en cubos
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 6 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 4 manzanas medianas
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1/4 de taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Preparar la masa: Mezcla la harina, azúcar y sal en un bol. Añade la mantequilla y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua fría poco a poco y amasa hasta formar una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
- Preparar el relleno: Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Mezcla con el azúcar moreno, azúcar blanca, canela, jugo de limón, maicena y vainilla. Deja reposar 10 minutos.
- Montar el pie: Extiende la mitad de la masa y colócala en un molde para pie. Vierte el relleno y cubre con la otra mitad de la masa, sellando bien los bordes. Haz pequeños cortes en la superficie para que escape el vapor.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 45-50 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
- Dejar enfriar: Retira del horno y deja enfriar al menos 30 minutos antes de servir.
Tips para un mejor pie de manzana
- Usa manzanas ácidas para un mejor contraste de sabores.
- Agrega una pizca de nuez moscada al relleno para mayor profundidad de sabor.
- Pinta la masa con huevo batido para un acabado dorado y brillante.
- Deja enfriar bien antes de cortar para que el relleno se asiente.
Conclusión
Este pie de manzana casero es la combinación perfecta de dulzura y textura. Fácil de hacer y con ingredientes básicos, se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de su sabor irresistible!
Datos de la receta
Cocina: | Peruana |
Categoría: | Postres |
Dificultad: | Media |
Raciones: | 8 |
Calorías por ración: | 350 kcal |
Tiempo de preparación: | 30min |
Tiempo de cocción: | 50min |
Tiempo total: | 1h 20min |
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