Causa Rellena de Atún

La causa rellena de atún, incluso de otras proteínas como pollo o mariscos, es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Existen tantas versiones como hogares hay en nuestro país, pero uno de sus ingredientes principales es la papa amarilla, el ají amarillo y el limón. Aprende con nosotros a prepararla.

Cómo se prepara la causa rellena de atún

En esta oportunidad te traemos una receta sencilla y muy rápida de realizar. Como te dijimos en el apartado anterior, existen muchas variantes en relación al relleno de la causa; no obstante, la receta que te vamos a presentar hoy es una de las más comunes.

La base de esta preparación es la papa amarilla en puré, el cual contendrá el relleno, que en este caso será de atún y estará aderezada con mayonesa, ají amarillo y limón, asimismo irá acompañada de rebanadas de palta, unas cuantas aceitunas negras y una que otra verdura.

El secreto de la causa rellena es disponer la cantidad exacta de puré de papas y buena porción generosa de relleno para que se cree un equilibrio de sabores perfecto.

Receta de causa rellena de atún

Prepara esta especie de pastel de puré de papa y atún y sírvele a tus amigos y familiares una auténtica comida limeña que, por demás, es exquisita. Mira el paso a paso con detenimiento para que te salga a la perfección.

🥘Categoría: Entradas🔪Preparación: 25 minutos
🍽️Raciones: 4 personas🍳Cocción: 30 minutos
🔥Calorías: 179 kcal⏱️Tiempo Total: 55 minutos

Ingredientes

Para la masa

  • 1 kilo de papas amarillas
  • Jugo de 2 limones
  • 5 cucharaditas de pasta de ají amarillo
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta al gusto

Para el relleno

  • 2 latas de atún (180 gramos)
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 aguacates o paltas cortadas en rodajas
  • 1 taza de mayonesa
  • ¼ kilo de alverjas cocidas
  • ¼ kilo de zanahoria sancochada picada en cuadritos
  • Culantro al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar y acompañamiento

  • 4 hojas de lechuga
  • 8 aceitunas negras
  • 2 huevos cocidos
  • Tiras de pimiento
  • Hojas de perejil

Preparación

Para la masa

  1. Lo primero que debes hacer es cocinar las papas. Para ello, colócalas en una olla con abundante agua y un poco de sal.
  2. Por otro lado, mientras se cocinan las papas, puedes poner a cocinar los huevos. Retírales la cascara y córtalos en rebanadas. Reserva.
  3. Cuando las papas estén blanditas retíralas, pélalas y tritúralas con la ayuda de un tenedor o pisa papas. No deben quedar grumos y se debe formar una masa bien homogénea, para que esto suceda puedes amasar la preparación con las manos.
  4. Dispón la masa en un recipiente grande y añade el zumo de los limones, la pasta de ají amarillo, 3 cucharaditas de aceite y una pizca de sal y pimienta. Amasa para que los nuevos ingredientes se incorporen a la masa. Reserva.

Para el relleno

  1. Coloca el atún en un recipiente grande junto con la cebolla, las alverjas, la zanahoria, el culantro picado y la mayonesa. Mezcla y añade un poco de sal y pimienta.

Para el armado

  1. Utiliza una fuente de vidrio para armar la causa. Ahora bien, en dicho recipiente, coloca una capa de la masa, distribuye uniformemente y verifica que quede pareja.
  2. Luego, añade todo el relleno. Por encima, coloca la palta previamente picada en rebanadas.
  3. Seguidamente agrega la otra capa de masa y con la ayuda de una cuchara distribuye bien.
  4. Sirve por porción en un plato adornado con una hoja de lechuga. Decora la causa rellena con rodajas de huevo sancochado, 2 aceitunas por porción, tiras de pimiento y unas cuantas hojas de perejil.

Tips para preparar causa rellena de atún

  • Durante la cocción de la papa debes estar pendiente que no se sobrecosan para que no se desintegren. Asimismo, también puedes usar papa blanca, aunque esta tardar un poco más en cocinarse.
  • Como dijimos al inicio, también puedes preparar la causa rellena con mariscos, pollo o cualquier otra carne blanca.
  • Puedes sustituir el aceite utilizado para la masa por una cucharada de mantequilla.
  • También puedes armar tu causa en moldes circulares, o en forma de enrollado, todo depende de tu gusto.
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