Chicharrón de Calamar

imagen plato de chicharron de calamar con yuca frita

El chicharrón de calamar forma parte de los platos más populares hechos con productos del mar. Su sabor y crujiente textura hacen que más de uno quiera comerse más de una porción. En esta oportunidad te traemos su receta para que agasajes a  amigos y familiares. Lee hasta el final y aprende cómo hacer chicharrón de calamar paso a paso.

Esta preparación es muy similar al chicharrón de pota (calamar gigante), por lo que algunas personas tienden a confundirlos. Sin embargo, estos dos animales tienen algunas diferencias. Por una parte, la pota tiene una textura más dura, en comparación con el calamar que es más suave. Debido a esto, es que la pota es más económica que el calamar. En cuanto a los valores nutricionales, no hay muchas diferencias, ambos tienen características parecidas en aporte de proteínas, hierro y otros minerales.

Receta relacionada: cómo preparar chicharrón de pota

Tabla de contenidos
  1. Receta de chicharrón de calamar
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para hacer chicharrón de calamar

Receta de chicharrón de calamar

El chicharrón de calamar es una de esas preparaciones sumamente fáciles de hacer; sin contar el hecho de que requiere de muy pocos ingredientes. Prepáralo para una tarde de piqueo y pasa un día increíble rodeado de tus personas favoritas. Mira el paso a paso.

Entradas
20 min
4
20 min
110 kcal
40 min

Ingredientes

Preparación

  1. Lo primero que debes es pasar los aros de calamar por agua hirviendo por unos 30 segundos. Luego retira y escúrrelos.
  2. Inmediatamente, colócalos en un tazón y condiméntalos con un poco de sal y pimienta, el jugo de limón y el sillao. Mezcla muy bien.
  3. Posteriormente, sumerge los aros en el huevo batido.
  4. Por otro lado, mezcla el chuño con la harina. Sumerge cada anillo por la mezcla y asegúrate que queden bien impregnados. Pásalos por un colador para retirar el exceso de harina.
  5. A la par, pon a calentar una sartén con el aceite. Una vez haya subido la temperatura del mismo, sumerge los aros de calamar y deja que se frían hasta que estén bien doraditos.
  6. Por último, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Sirve calientito y acompáñalos con yucas fritas y una rica salsa tártara.

imagen de plato de chicharron de calamar peruano c

Tips para hacer chicharrón de calamar

  • Para que la degustación esté completa acompaña este plato con un ceviche de pescado fresco  y una cerveza bien fría ¡Demasiado rico!
  • Ahora bien, para preparar una rica salsa tártara, solo debes mezclar: 1 taza de mayonesa, 10 gotas de limón, 2 cucharaditas de pepinillos picados y 1 clara de huevo cocida picada finamente. Coloca todos los ingredientes en un bowl, mezcla y ya tendrás una deliciosa salsa.
  • También lo puedes acompañar con una salsa de ají rocoto.
  • Al momento de freír el calamar es sumamente importante que el aceite esté bien caliente, ya que si se deja mucho tiempo para esperar a que dore, se corre el riesgo de que el calamar se sobre cocine.
  • Así mismo, el chicharrón de calamar se debe comer justamente después que salga de la sartén, de lo contrario su textura cambiará y no serán muy agradable al paladar.

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