Choritos a la Chalaca
Los choritos a la chalaca o mejillones a la chalaca es un plato típico peruano, sobre todo de la zona del Callao, puerto marítimo de la costa central del Perú. Se puede comer antes de un ceviche a manera de entrada o como plato fuerte en cualquier estación del año.
¿Cómo preparar choritos a la chalaca?
La preparación de los choritos a la chalaca es muy rápida y sencilla. Realmente lleva muy pocos ingredientes: se trata de una mezcla de choros, con salsa de cebolla, tomate, ají y limón. Suele servirse en la propia concha del molusco haciendo las veces de cuchara al comerlo. Es un plato muy llamativo y delicioso al paladar.
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Receta de choritos a la chalaca
Prepara esta receta de choritos a la chalaca y disfruta de su delicioso sabor en compañía de amigos y familiares. Son ideales para compartir en una tarde de verano acompañados de una cerveza bien fría. ¡Vamos por el paso a paso!
Entradas | 15 min |
4 | 15 min |
120 kcal | 30 min |
Ingredientes
Preparación
- Lo primero por hacer es limpiar muy bien los choros. Con un cepillo retira todas las impurezas y luego lávalos con abundante agua.
- Seguidamente, pon en una olla a cocinar a fuego lento los choros hasta que se abran las valvas. Descarta los que no se abran.
- Retira los choros abiertos y déjalos enfriar. Termina de abrirlos, retira las pulpas y resérvalas en un recipiente.
- Es momento de realizar la salsa. Pica en finos cuadros el rocoto, el ají amarillo, el tomate, la cebolla y el perejil y colócalos en un bol. Agrega el choclo desgranado y el jugo de los limones. Mezcla todo muy bien.
- Agrega pimienta y sal al gusto, también agrega la cucharadita de aceite. Mezcla nuevamente y deja reposar.
- Por último, para emplatar, coge una valva y pon sobre ella una pulpa de choro, a continuación cúbrela con la salsa. Repite el procedimiento con las demás conchas.
- Sirve sobre una cama de lechuga o yuyo y adiciona trozos de limones picados por la mitad.
Tips para preparar choros a la chalaca
- Se recomienda utilizar choros grandes y frescos.
- La pulpa de los choros también se pueden mezclar con la salsa para que agarren más sabor.
- Si eres de los amantes del ají, le puedes adicionar un poco más y quedarán súper picantes y sabrosos.
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