La ensalada de quinua se ha convertido en una excelente alternativa a la hora de servir un excelente y nutritivo acompañamiento. Bien es sabido que, la quinua es un superalimento que contiene nutrientes que aportan muchos beneficios al organismo; por esta razón, hoy quisimos traerte una sencilla receta. Sigue leyendo y aprende a prepararla.

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Receta de ensalada de quinua

La ensalada de quinua es una opción nutritiva, versátil y deliciosa que combina ingredientes frescos y saludables. Perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, es ideal como plato principal o acompañamiento. Además, es rica en proteínas, fibra y minerales, siendo una excelente elección para cualquier dieta.

Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua
  • 1 pepino (cortado en cubos)
  • 1 tomate (cortado en cubos)
  • 1/2 cebolla morada (finamente picada)
  • 1/4 taza de perejil fresco (picado)
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para la preparación

  1. Cocinar la quinua: Enjuaga la quinua bajo agua corriente para eliminar su sabor amargo. Luego, hierve las 2 tazas de agua en una olla, agrega la quinua y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que absorba todo el líquido. Deja enfriar.
  2. Preparar los vegetales: Lava y corta el pepino, el tomate y la cebolla morada. Reserva en un bol grande.
  3. Combinar los ingredientes: Una vez que la quinua esté fría, agrégala al bol con los vegetales.
  4. Aderezar: Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
  5. Servir: Decora con perejil fresco y sirve fría.

Tips o Trucos

  • Para un toque extra, añade palta, maíz o frutos secos como almendras laminadas.
  • Puedes sustituir el limón por vinagre balsámico para variar el sabor.
  • Prepara la ensalada con anticipación para que los sabores se mezclen mejor.

La ensalada de quinua es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Es fácil de preparar, adaptable a tus gustos y perfecta para quienes buscan una alternativa nutritiva y sabrosa. ¡Atrévete a experimentar con esta receta y sorprende a todos en casa!

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