Ensalada de Quinua

imagen plato con ensalada de quinua, palta, aceitunas y maiz

La ensalada de quinua se ha convertido en una excelente alternativa a la hora de servir un excelente y nutritivo acompañamiento. Bien es sabido que, la quinua es un superalimento que contiene nutrientes que aportan muchos beneficios al organismo; por esta razón, hoy quisimos traerte una sencilla receta. Sigue leyendo y aprende a prepararla.

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    Receta de ensalada de quinua

    Esta receta en especial tiene la particularidad de ser muy fácil y rápida de preparar; lo único que te consume tiempo es la cocción de la quinua, de resto será solo integrar el resto de los ingredientes. Además, la gran ventaja de esta ensalada es que puedes incluir los ingredientes que más te gusten. Mira el paso a paso y lleva a tu mesa una deliciosa y nutritiva ensalada.

    Guarniciones
    5 min
    4
    15 min
    180 kcal
    20 min

    Ingredientes

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien la quinua para eliminar las saponinas (sustancia amarga) alojadas en la corteza. Realiza este paso, por lo menos 3 veces.
    2. Luego, pon a cocinar la quinua según las indicaciones del paquete. Por lo general, solo lleva de 15 a 20 minutos la cocción. Déjala enfriar y reserva.
    3. Por otra parte, coloca el maíz desgranado, la zanahoria previamente picada en cuadritos, los tomates cherrys picados por la mitad, las aceitunas y la palta picada en cubos. Mezcla cuidadosamente.
    4. Seguidamente, agrega la quinua e incorpórala.
    5. A continuación, condimenta la ensalada con una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
    6. Sírvela acompañada de una rica pechuga de pollo a la plancha.

    Tips para preparar ensalada de quinua

    • Como dijimos al inicio, puedes agregar otros ingredientes de tu preferencia, por ejemplo, le va muy bien también el pepino, el queso feta.
    • Para realzar los sabores puedes añadir una cucharadita de vinagre rojo o unas gotitas de zumo de limón.
    • En caso de no tener quinua, la puedes sustituir por arroz integral ya que tiene más nutrientes.

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