El guacamole peruano es una deliciosa variante del tradicional guacamole mexicano. En Perú, se ha adaptado a los sabores locales y suele acompañar tequeños, piqueos o entradas en reuniones y celebraciones. Su textura suave, sabor equilibrado y frescura lo convierten en el dip perfecto para cualquier ocasión. Aquí te enseñamos cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes

  • 2 paltas (aguacates) maduras
  • 1 tomate pequeño sin semillas, picado en cubitos
  • ¼ de cebolla morada, finamente picada
  • 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ ají limo (sin semillas), picado muy fino (opcional, según tolerancia al picante)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de culantro (cilantro) fresco picado (opcional)

Preparación paso a paso

  1. Preparar las paltas: Parte las paltas por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un bowl grande.
  2. Machacar: Con un tenedor, machaca las paltas hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trocitos para dar cuerpo.
  3. Agregar vegetales: Incorpora el tomate, cebolla y ají limo (si decides usarlo). Mezcla suavemente.
  4. Condimentar: Añade el jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla todo con una cuchara de madera o silicona.
  5. Toque final: Si deseas, agrega el culantro picado y mezcla suavemente.
  6. Servir: Lleva a la mesa en un recipiente pequeño acompañado de tequeños, nachos o bastones de verduras.

Tips para un guacamole perfecto

  • Usa paltas bien maduras, pero no pasadas. Deben ceder ligeramente al tacto.
  • El limón no solo da sabor, también evita que el guacamole se oxide.
  • Si no tienes ají limo, puedes usar unas gotas de ají amarillo licuado.
  • Para una textura más suave, puedes procesar brevemente la mezcla.

El guacamole peruano es un acompañamiento rápido, sabroso y versátil. Perfecto para recibir invitados o disfrutar de un piqueo saludable. Prepáralo al momento para mantener su frescura y sabor intensos. ¡Anímate a probar esta versión local que realza cualquier entrada!

Datos de la receta

Cocina:Peruana
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
Rinde:4
Calorías por ración: 120 kcal
Tiempo de preparación: 10min
Tiempo total: 10min