Puré de Papa

Entre uno de los acompañamientos de platos fuertes más populares tenemos el puré de papas. Siendo esta, una preparación conocida a nivel mundial; sin embargo cada país tiene su propia versión. En esta oportunidad, haciendo homenaje a uno de nuestros ingredientes estrellas, la papa amarilla, traemos este post sobre cómo hacer puré de papa peruano.

Esta receta es ideal para acompañar platos como el pollo a la olla, el pollo al vino o el pollo al horno.

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Receta de puré de papa

En miras de ofrecerte una preparación suculenta, sustanciosa y muy nutritiva con la que puedas complementar un menú a la hora del almuerzo y logres deleitar a tus familiares y amigos, hoy te invitamos a preparar esta sencilla y rápida receta, estamos seguros que todo te saldrá a la perfección. A continuación te presentamos los detalles de sus ingredientes y preparación.

Guarniciones
10 min
6
20 min
210 kcal
30 min

Ingredientes

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es lavar y pelar muy bien las papas amarillas. Luego pícalas en trozos medianos y disponlos en una olla con suficiente agua y un poco de sal. Lleva a cocción a fuego medio y deja que ablanden, puede tomar unos 15 minutos aproximadamente.
  2. Por otro lado, mientras se cocinan las papas y les falte poco, pon a calentar una olla y agrega la mantequilla. Derrítela a fuego bajo y agrega el ajo molido y una pizca de sal. Deja cocinar por un par de minutos. Seguidamente, adiciona la leche evaporada y mezcla.
  3. Una vez las papas estén listas, pásalas por un colador y luego colócala en un recipiente grande. Luego, tritúralas con ayuda de un tenedor o un pisa puré hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  4. Posteriormente, incorpora las papas trituradas a la mezcla de la mantequilla y leche, remueve hasta que obtengas una textura suave y lisa. En caso de notar que quedó muy seco, puedes agregar un poco más de leche o, en su defecto, agua.
  5. Rectifica la sal y deja cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos aproximadamente.
  6. Por último, adorna o espolvorea con un poco de perejil picado. Sirve al lado de la carne de tu preferencia y adiciona una ración de ensalada fresca.

imagen como hacer pure de papa

Tips para preparar puré de papas

  • En el Perú es común preparar el puré de papas con la papa amarilla porque su sabor es inigualable; sin embargo, también lo puedes hacer con papa blanca.
  • En torno a este noble producto, no está de más decir que, la papa amarilla peruana es propia del altiplano andino. Se caracteriza por su compacto tamaño y por tener una superficie con hoyuelos pronunciados. Después de cocidas, su interior es amarillo y adquiere una textura arenosa.

Dato adicional: es importante mencionar que el puré de papa es una preparación muy completa. Por si solo, aporta una buena cantidad de grasa, proteínas y carbohidratos, exactamente contiene: 31% grasa, 62% carbohidratos y 7% proteínas. Además, contiene algunas vitaminas importantes como: vitamina A (187 mg), vitamina B-9 (9 mg) o vitamina K (6,0 uq); y minerales como: calcio (21 mg), potasio (326 mg), fósforo (48 mg), sodio (333 mg).

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