Pollo al Horno

El pollo al horno es un platillo consumido con mucha asiduidad a nivel mundial; no obstante, en el Perú tenemos una versión propia elaborada con productos autóctonos de la zona. Entra y aprende a prepararlo con nosotros.

Receta de pollo al horno con puré

El pollo al horno es uno de los platillos más fáciles de preparar, ya que se cocina prácticamente solo. Prepáralo y disfrútalo en una reunión informal con familiares y amigos. Estamos seguros que quedaran encantados con su sabor y aroma. Mira los detalles de los ingredientes y su preparación. ¡Empecemos!

🥘Categoría: Platos🔪Preparación: 10 minutos
🍽️Raciones: 4 personas🍳Cocción: 55 minutos
🔥Calorías: 480 kcal⏱️Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo picado en trozos
  • 4 dientes de ajo picado finamente
  • 4 cucharadas de pasta de ají panca
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 7 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • Comino al gusto
  • 70 gramos de mantequilla

Para el puré

  • 1 kilo de papa amarilla
  • 1 taza de leche fresca
  • 50 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es disponer los trozos de pollo en una asadera, luego agrégale sal y pimienta al gusto por todos lados.
  2. Seguidamente, añade la pasta de ají panca, la salsa de soya, el orégano, el romero, el ajo, la mostaza y el comino. Integra todo muy bien y asegúrate que todo el pollo quede impregnado. En caso que hayas deseado dejar la piel del pollo, verifica que el aderezo entre por debajo de la piel. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, aunque lo mejor es dejarlo desde la noche anterior.
  3. Una vez haya pasado el tiempo de maceración, cubre las piezas de pollo con trozos de mantequilla para que el pollo quede más brillante y la salsa se forme mejor.
  4. También añade un poco de sal gruesa sobre la piel para que la misma quede más crujiente.
  5. A continuación, cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno a 180°C por unos 40 minutos o hasta que el pollo este bien doradito.
  6. Pasado el tiempo, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 220°C para que el pollo se dore. Durante el proceso es importante que bañes el pollo con el líquido de cocción cada 5 minutos para que quede jugoso, con más brillo y sabor.
  7. Una vez esté dorado el pollo, retira del horno y vuélvelo a tapar con el papel aluminio. Déjalo descansar por 5 minutos.
  8. Sirve y acompáñalo con puré de papas, arroz blanco.

Pasos para el puré

  1. Sancocha las papas, luego pélalas y pásalas por el prensador.
  2. Seguidamente pon a calentar la mantequilla en una olla hasta que se derrita, luego añade la mitad de la leche y remueve.
  3. A continuación, agrega las papas prensadas, remueve y deja cocinar por 5 minutos. Si está muy espeso adiciona algo más de leche hasta lograr la consistencia del puré.

Tips para preparar pollo al horno

  • Algunas personas prefieren hacer el pollo completo para obtener una mejor presentación, pero se debe tener en cuenta que, de esta manera, el pollo debe estar un poco más en el horno y se recomienda voltearlo a mitad de cocción.
  • También se puede añadir un poco de aceite de oliva y otros tipos de hierbas como el tomillo.
  • Para aportar más sabor al pollo se puede colocar una cebolla troceada en la bandeja o dentro del pollo si se realiza completo.
  • Se le puede añadir un poco de jugo naranja para dar un sabor un poco más ácido. También ayudará a que se dore mejor. Adicionalmente se puede agregar un toque de vino blanco.
  • Te recomendamos vigilar la cocción de las papas amarillas porque pueden deshacerse y quedar inservibles.
  • Puedes utilizar los sobrantes del pollo para preparar deliciosos sándwiches de pollo asado.
  • También puedes acompañar este plato con una rica ensalada rusa.
5/5 (1 Review)

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