Lomo Saltado de Pollo
El lomo saltado de pollo nace como una variación del tradicional lomo saltado hecho con carne de res. Es una preparación muy rápida de hacer y súper sabrosa, la cual está envuelta en sabores típicos de nuestra tierra. Este platillo es ideal para servir como plato principal cualquier día de la semana. Aprende a prepararlo con nosotros.
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Receta de lomo saltado de pollo
Si estás cansado de comer carnes rojas, con esta receta lograrás darle una vuelta a tu rutina alimenticia. Prepara esta estupenda variación del clásico lomo saltado y sorprende a todos tus comensales. Mira a continuación los detalles de la preparación y los tiempos de cocción para que te salga a la perfección. ¡Comencemos!
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Platos
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15 min
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4
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8 min
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718 kcal
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23 min
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Ingredientes
Preparación
- Lo primero que debes hacer es picar el pollo en tiras de 3 cm x 1 cm. Luego condiméntalo con el siguiente aderezo: el ajo molido, orégano, comino y el vinagre. Deja macerar por diez minutos.
- Seguidamente, prepara el resto de los ingredientes. Corta la cebolla en julianas, el tomate en gajos, la cebolla china al sesgo, el ají amarillo en finas tiras y el culantro bien pequeñito. Reserva.
- Pon a calentar un sartén o wok a fuego alto con un chorrito de aceite.
- Una vez esté bien caliente el aceite que incluso salga humo, agrega las tiras de pollo, remueve y deja que se sellen por un minuto.
- Retira el pollo del wok y reserva en un envase hermético para que los jugos se mantengan dentro del pollo.
- En el mismo wok, vierte otro chorrito de aceite. Agrega la cebolla, remueve y deja sofreír por 30 segundos.
- Luego agrega el tomate y el ají amarillo. Sofríe por un minuto.
- Agrega el caldo de pollo, el sillao y el vinagre.
- Incorpora de nuevo el pollo a la preparación. Mezcla cuidadosamente para no maltratar los vegetales.
- Al pasar un minuto, agrega la cebolla china y el culantro.
- Rectifica sazón y de ser necesario, agrega una pizca de sal y pimienta.
- Sirve bien caliente y acompáñalo con arroz blanco y papitas fritas.
Tips o secretos para preparar lomo saltado de pollo
- Ya que el saltado de pollo está listo en 8-10 minutos, se recomienda freír las papas con anticipación para que ambas preparaciones estén al mismo tiempo.
- Si deseas, puedes agregar una cucharadita de jengibre rallado para intensificar los sabores.
- En caso que quieras la consistencia del saltado un poco más densa, puedes añadir al final un poco de maicena previamente diluida en un poquito de agua.
- Puedes sustituir el vinagre blanco por vino blanco.
- Aunque la costumbre es acompañarlo con arroz y papas fritas también puedes variar y servirlo con quinua, una rica ensalada fresca o espagueti.
- Esta preparación también se puede hacer con carne de res.
Receta sugerida: cómo hacer lomo saltado de carne
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Rosa Luz Ríos Guerra dice:
La receta están lindas, quisiera que me mande el menú diario a mi correo.
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Jamea Perú dice:
Hola Rosa, gracias por la sugerencia, pronto estaremos implementando ese sistema. Saludos.
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Judyth dice:
Bastante manejable sus recetas fácil de entender. Gracias deseo más recetas de menú económico y nutritivo.
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Hola, navega con el menú o utiliza el buscador para encontrar tu receta favorita, tenemos más de 200 recetas de la cocina peruana. Saludos.
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Rosa Elvira Olivos dice:
Excelente recetas para la ama de casa x favor quisiera que me envíen más recetas gracias
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ANTONINO CHALLCO dice:
EXELENTE!!!, YA SE PREPARAR UN LOMO SALTADO DE POLLO, MUCHAS GRACIAS!!!
Vanedani 
Karito alva Deja una respuesta
Me interesas conocer más sobre recetas.