Alfajores Peruanos

imagen alfajores peruanos con manjar blanco

Los alfajores es un postre muy popular en América del Sur, sobre todo en Argentina y Perú, siendo nuestro país el que con mayor asiduidad lo consume, razón por la cual hoy quisimos traerte la receta de alfajores peruanos. Aprende con nosotros a prepararlos.

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    ¿Qué son los alfajores?

    Este delicado postre está compuesto por dos galletas delgadas rellenas con manjar blanco y cubiertas con azúcar impalpable. Este postre tiene la magia que se deshace en la boca y junto con el sabor del manjar forman una combinación de dioses.

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    Receta alfajores peruanos

    Prepara este exquisito postre y sírvelo a la hora de la merienda con un cafecito caliente, o porque no, para un evento especial; de seguro dejarás a todos tus comensales enamorados. Mira los detalles de su preparación para que te salgan a la perfección.

    Postres
    25 min
    24 unids.
    15 min
    183 kcal
    40 min

    Ingredientes

    Para el manjar blanco

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es la masa. Coloca en un recipiente grande y hondo la harina, el polvo de hornear y la sal, previamente cernidos.
    2. Seguidamente, agrega el azúcar y la mantequilla. Mezcla todo y con la ayuda de un tenedor deshaz la mantequilla hasta lograr un granulado suave.
    3. Añade la leche y el anisado (si decides usarlo). Remueve.
    4. Comienza a amasar hasta lograr una masa homogénea, con buena consistencia y de textura suave.
    5. Forma pequeños bollos y déjalos reposar por unos 20 minutos. Deben estar bien tapaditos con una tela o trapito.
    6. Una vez la masa haya descansado, enharina la mesa donde realizarás los alfajores.
    7. Estira cada bollo con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.
    8. Corta la masa con la ayuda de un cortador circular de 6 cm de diámetro.
    9. El sobrante de masa vuélvela a amasar y estirar, y continúa cortando nuevos círculos.
    10. Una vez ya no te quede masa, dispón cada tapita en una bandeja para horno previamente enmantequillada.
    11. Lleva al horno precalentado a 175°C por 10 o 12 minutos. Las tapitas deben estar apenas doradas.
    12. Retira del horno y deja enfriar.
    13. Para rellenar los alfajores, coloca un poco del manjar en una tapita y encima coloca otra. Espolvoréalos con azúcar impalpable.

    Para preparar el manjar blanco

    1. Pon a calentar las leches en una olla grande a fuego medio-bajo.
    2. Remueve constantemente con una espátula o cuchara de madera hasta que puedas visualizar el fondo de la olla. De esta manera sabrás que está listo el manjar.
    3. Pásalo a un recipiente para que se enfríe y puedas rellenar los alfajores.

    Tips para preparar alfajores peruanos

    • Para que los alfajores estén en su punto óptimo, debes considerar no sobre cocinar las tapitas, es decir, apenas deben estar doradas por abajo. Por lo general esto sucede a los 8 o 10 minutos.
    • Este suculento postre sabe mejor al día siguiente ya que se ponen más suaves y se derriten en la boca.

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    3.5/5 (6 Reviews)

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    1. Manuel flores dice:

      Quiero aprender todo tipo de pastelería
      Gracias x su comprensión

      1. Jamea Perú dice:

        Muchas suerte y éxitos en el nuevo aprendizaje.

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