Pionono Casero
El pionono es un postre casero muy famoso a nivel internacional; por ejemplo, en América Central y algunos países del caribe lo llaman brazo gitano, mientras que, en países como Inglaterra le dicen jelly roll; sin embargo, en el Perú nos gusta llamarlo simplemente, pionono. Ahora bien, este delicioso platillo consiste en un delgado y suculento queque, el cual se rellena con manjar blanco, crema pastelera, o cualquier otra crema de tu preferencia. En esta oportunidad te traemos una sencilla receta para que al fin te atrevas a prepararlo. ¡Comencemos!
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Receta de pionono casero peruano
Como dijimos anteriormente, hoy quisimos traerte una receta fácil de hacer y también que la puedas preparar en pocos minutos. Además, lo particular de este pionono es que queda muy esponjoso, pero a la vez con una textura suave y húmeda. No esperes más y mira el paso a paso con detenimiento para que te salga a la perfección.
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Postres
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20 min
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8
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15 min
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250 kcal
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35 min
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Ingredientes
Para decorar (opcional)
Utensilios y materiales adicionales
Preparación
- Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a unos 170 °C. Adicionalmente, engrasa la bandeja para horno, forra el fondo con el papel manteca y engrasa nuevamente.
- Por otro lado, con la ayuda de una batidora, bate los huevos hasta que hayan duplicado su volumen. Esto toma aproximadamente 7 minutos.
- Luego, incorpora el azúcar poco a poco, de una cucharada por vez, mientras sigues batiendo por unos 7 minutos más.
- Seguidamente, agrega la vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal. Bate un minuto más y luego apaga la batidora.
- Añade la harina y el polvo de hornear previamente cernidos sobre la preparación. Incorpora todo muy bien mediante movimientos envolventes.
- Vierte la masa en la bandeja y lleva al horno por unos 12 minutos. Para determinar si el queque está listo, tienes que tocar la superficie y si la mezcla se te pega en los dedos, hornea por un par de minutos más. Retira del horno.
- A continuación, dispón un secador limpio en la mesada y rocía dos cucharadas de azúcar en polvo. Seguidamente voltea el queque sobre el secador y retira el papel manteca. Enrolla con el secador y deja enfriar sobre una rejilla.
- Pasado el tiempo de reposo y enfriado, desenrolla el queque y vierte el manjar blanco por toda la superficie. Enrolla nuevamente y corta las orillas. Colócalo sobre una fuente y cierne el resto del azúcar en polvo por encima.
- Para servir: corta rebanadas y decora con crema batida, fresas y hojitas de menta si deseas decorarlo.
Tips para preparar pionono casero
- También puedes rellenar este suculento pionono con crema pastelera, mermelada de fresa, crema de chocolate, crema de mantequilla saborizada o cualquier otro relleno de tu preferencia.
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