Pionono Casero

imagen plato con pionono casero y cubiertos

El pionono es un postre casero muy famoso a nivel internacional; por ejemplo, en América Central y algunos países del caribe lo llaman brazo gitano, mientras que, en países como Inglaterra le dicen jelly roll; sin embargo, en el Perú nos gusta llamarlo simplemente, pionono. Ahora bien, este delicioso platillo consiste en un delgado y suculento queque, el cual se rellena con manjar blanco, crema pastelera, o cualquier otra crema de tu preferencia. En esta oportunidad te traemos una sencilla receta para que al fin te atrevas a prepararlo. ¡Comencemos!

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Tabla de contenidos
  1. Receta de pionono casero peruano
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para preparar pionono casero

Receta de pionono casero peruano

Como dijimos anteriormente, hoy quisimos traerte una receta fácil de hacer y también que la puedas preparar en pocos minutos. Además, lo particular de este pionono es que queda muy esponjoso, pero a la vez con una textura suave y húmeda. No esperes más y mira el paso a paso con detenimiento para que te salga a la perfección.

Postres
20 min
8
15 min
250 kcal
35 min

Ingredientes

Para decorar (opcional)

Utensilios y materiales adicionales

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a unos 170 °C. Adicionalmente, engrasa la bandeja para horno, forra el fondo con el papel manteca y engrasa nuevamente.
  2. Por otro lado, con la ayuda de una batidora, bate los huevos hasta que hayan duplicado su volumen. Esto toma aproximadamente 7 minutos.
  3. Luego, incorpora el azúcar poco a poco, de una cucharada por vez, mientras sigues batiendo por unos 7 minutos más.
  4. Seguidamente, agrega la vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal. Bate un minuto más y luego apaga la batidora.
  5. Añade la harina y el polvo de hornear previamente cernidos sobre la preparación. Incorpora todo muy bien mediante movimientos envolventes.
  6. Vierte la masa en la bandeja y lleva al horno por unos 12 minutos. Para determinar si el queque está listo, tienes que tocar la superficie y si la mezcla se te pega en los dedos, hornea por un par de minutos más. Retira del horno.
  7. A continuación, dispón un secador limpio en la mesada y rocía dos cucharadas de azúcar en polvo. Seguidamente voltea el queque sobre el secador y retira el papel manteca. Enrolla con el secador y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Pasado el tiempo de reposo y enfriado, desenrolla el queque y vierte el manjar blanco por toda la superficie. Enrolla nuevamente y corta las orillas. Colócalo sobre una fuente y cierne el resto del azúcar en polvo por encima.
  9. Para servir: corta rebanadas y decora con crema batida, fresas y hojitas de menta si deseas decorarlo.

imagen porción de pionono casero

Tips para preparar pionono casero

  • También puedes rellenar este suculento pionono con crema pastelera, mermelada de fresa, crema de chocolate, crema de mantequilla saborizada o cualquier otro relleno de tu preferencia.

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