Crema de Verduras Peruana Casera y Nutritiva para Toda la Familia

La crema de verduras peruana es una receta tradicional que combina sabor, nutrición y calidez en un solo plato. Es perfecta para aprovechar verduras frescas y dar un toque hogareño a tus comidas. Ideal para los días frescos, esta crema reconforta el cuerpo y el alma. Aquí te enseño cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes

• 1 zanahoria grande, pelada y picada
• 1 papa amarilla mediana, pelada y picada
• ½ zapallo macre, en cubos
• 1 poro (parte blanca), picado
• 1 taza de espinaca fresca
• ½ taza de arvejas
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de agua o caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 2 cucharadas de leche evaporada para dar cremosidad

Preparación paso a paso

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y el poro hasta que estén ligeramente dorados.
2. Agrega la zanahoria, papa y zapallo. Sofríe por 2 minutos removiendo.
3. Incorpora el agua o caldo, tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
4. Añade las arvejas y la espinaca. Cocina por 5 minutos más.
5. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos. Luego licúa todo hasta obtener una crema homogénea.
6. Regresa la crema a la olla, ajusta sal y pimienta. Si deseas, añade la leche evaporada y calienta sin hervir.

Tips y consejos

• Para más sabor, usa caldo de pollo casero en lugar de agua.
• Puedes añadir un toque de ají amarillo licuado para darle ese sabor peruano inconfundible.
• Si prefieres una crema más ligera, omite la leche evaporada.
• Sirve con crutones o semillas tostadas para un toque crujiente.

Esta crema de verduras peruana es una opción saludable, fácil de preparar y muy versátil. Puedes adaptarla con las verduras de temporada o las que tengas a mano. Ideal como cena ligera o entrada reconfortante, ¡una receta que no puede faltar en tu mesa!

Datos de la receta