El Pisco Sour es el cóctel bandera del Perú, y con el aguaymanto como protagonista se convierte en una versión exótica y frutada que encantará a todos. El contraste entre el dulzor ácido del aguaymanto y la fuerza del pisco crea un equilibrio perfecto. Ideal para celebraciones, cenas especiales o simplemente para disfrutar de algo distinto. A continuación te mostramos los ingredientes que necesitarás y el paso a paso para que disfrutes de esta exótica bebida.
Ingredientes
- 60 ml de pisco quebranta o acholado
- 30 ml de jarabe de aguaymanto (puede licuar 100 g de aguaymanto con 2 cdas de azúcar)
- 20 ml de jugo de limón fresco
- 1 clara de huevo
- 4 cubos de hielo
- 2 gotas de amargo de angostura (opcional)
- 1 aguaymanto entero para decorar
Preparación paso a paso
- Prepara el jarabe de aguaymanto: Licúa el aguaymanto con azúcar y cuela para obtener un jarabe espeso y aromático.
- En una coctelera, añade el pisco, el jarabe de aguaymanto, el jugo de limón y la clara de huevo.
- Agita en seco (sin hielo) durante 10 segundos para emulsionar bien la clara.
- Agrega hielo a la coctelera y vuelve a agitar enérgicamente durante 15 segundos.
- Cuela y sirve en una copa previamente enfriada.
- Decora con una gota de angostura en el centro de la espuma y un aguaymanto al borde del vaso.
Tips para un Pisco Sour de Aguaymanto perfecto
- Usa aguaymantos maduros, bien dulces, para un sabor más intenso.
- El pisco acholado le da un perfil más aromático.
- Enfriar bien la copa antes de servir ayuda a mantener la espuma por más tiempo.
- Si no tienes angostura, puedes decorar con ralladura de limón o incluso un toque de canela.
Un cóctel con identidad y frescura
El Pisco Sour de Aguaymanto es una fusión entre tradición y creatividad. Perfecto para quienes buscan innovar sin perder la esencia peruana. Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia o amistades con un cóctel único, lleno de sabor y elegancia.
Datos de la receta
Cocina: | Peruana |
Categoría: | Bebidas |
Dificultad: | Fácil |
Raciones: | 1 |
Calorías por ración: | 190 kcal |
Tiempo de preparación: | 10min |
Tiempo total: | 10min |
Enviar comentario