Pisco Sour de Aguaymanto: Sabor Peruano con un Toque Exótico

El Pisco Sour es el cóctel bandera del Perú, y con el aguaymanto como protagonista se convierte en una versión exótica y frutada que encantará a todos. El contraste entre el dulzor ácido del aguaymanto y la fuerza del pisco crea un equilibrio perfecto. Ideal para celebraciones, cenas especiales o simplemente para disfrutar de algo distinto. A continuación te mostramos los ingredientes que necesitarás y el paso a paso para que disfrutes de esta exótica bebida.

Ingredientes

• 60 ml de pisco quebranta o acholado
• 30 ml de jarabe de aguaymanto (puede licuar 100 g de aguaymanto con 2 cdas de azúcar)
• 20 ml de jugo de limón fresco
• 1 clara de huevo
• 4 cubos de hielo
• 2 gotas de amargo de angostura (opcional)
• 1 aguaymanto entero para decorar

Preparación paso a paso

1. Prepara el jarabe de aguaymanto: Licúa el aguaymanto con azúcar y cuela para obtener un jarabe espeso y aromático.
2. En una coctelera, añade el pisco, el jarabe de aguaymanto, el jugo de limón y la clara de huevo.
3. Agita en seco (sin hielo) durante 10 segundos para emulsionar bien la clara.
4. Agrega hielo a la coctelera y vuelve a agitar enérgicamente durante 15 segundos.
5. Cuela y sirve en una copa previamente enfriada.
6. Decora con una gota de angostura en el centro de la espuma y un aguaymanto al borde del vaso.

Tips para un Pisco Sour de Aguaymanto perfecto

• Usa aguaymantos maduros, bien dulces, para un sabor más intenso.
• El pisco acholado le da un perfil más aromático.
• Enfriar bien la copa antes de servir ayuda a mantener la espuma por más tiempo.
• Si no tienes angostura, puedes decorar con ralladura de limón o incluso un toque de canela.

Un cóctel con identidad y frescura

El Pisco Sour de Aguaymanto es una fusión entre tradición y creatividad. Perfecto para quienes buscan innovar sin perder la esencia peruana. Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia o amistades con un cóctel único, lleno de sabor y elegancia.

Datos de la receta