Pisco Sour
El Pisco Sour es el cóctel más reconocido y emblemático de la gastronomía peruana, por tanto no podía faltar en nuestra sección de bebidas. Es tanta la importancia de esta preparación, que hasta tiene su día de celebración. El día del Pisco Sour se celebra el primer sábado de febrero de cada año. Lee hasta el final y descubre cómo preparar pisco sour paso a paso.
¿Cómo hacer pisco sour peruano?
Esta deliciosa bebida se prepara en base a pisco (bebida espirituosa de origen peruano) y jugo de limón. El nombre de Pisco Sour proviene de la unión de los vocablos: pisco, aguardiente de uva peruano; y sour, término que hace referencia a los cócteles de sabor ácido o que incluyen el limón en su preparación.
Existen dos formas de preparar esta receta: hacerlo en una licuadora o en una coctelera. La manera más recomendable es en una coctelera; pues queda más sabroso y concentrado, pero tiene el inconveniente de la limitación de la cantidad. En cambio en una licuadora es posible hacer más raciones en un sólo paso; lo que nos ayuda a simplificar el trabajo cuando tenemos varios invitados. Sin embargo, esta forma presenta el inconveniente, de que el hielo licuado diluye un poco el sabor final del pisco sour.
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Es por eso que en esta oportunidad vamos a dejarte una receta para cada tipo de preparación, queda en ti elegir la que mejor se te acomode. Lo importante es aprender a preparar el rico pisco sour y difundir el consumo de nuestra bebida nacional por excelencia.
Receta de pisco sour en coctelera
Prepara este rico pisco sour casero y sorprende a tus amigos con su exquisito y refrescante sabor ácido. Esta bebida es ideal para compartir en una fecha especial o en cualquier evento familiar que realices en tu hogar. Ahora sí pasamos a darte las indicaciones, primero para hacer pisco sour en una coctelera y luego para prepararlo en la licuadora.
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Bebidas
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3 min
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1 copa
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1 min
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300 kcal
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4 min
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Ingredientes
Preparación
- Como primer paso vierte en la coctelera los ingredientes tal como se detalla a continuación: primero el pisco, luego el jugo de limón, después el jarabe de goma y finalmente la clara de huevo.
- A continuación agrega los cubos de hielo, cierra la coctelera y agita el preparado por el lapso de 10 a 15 segundos.
- Seguidamente sirve la preparación en la copa en 3 tiempos para que haga un poco de espuma, la misma debe ser de no más de un centímetro de altura.
- Para terminar añade de 2 a 3 gotas de amargo de angostura y disfruta inmediatamente.
Receta de pisco sour en licuadora
Esta modalidad es ideal para prepararla cuando tengas varios invitados en casa, pues te ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. A continuación vamos a mostrarte como hacer un pisco sour para 4 personas preparado en licuadora.
Raciones: 4 copas
Ingredientes
Preparación
- Para empezar vierte en la licuadora los ingredientes según el mismo orden de la forma de preparación en coctelera. Es decir, primero el pisco, luego el jugo de limón, después el jarabe de goma y finalmente la clara de huevo.
- A continuación agrega los cubos de hielo, tapa y licua a alta velocidad por espacio de 10 segundos.
- Sirve la preparación en copas frías y en 3 tiempos para obtener el nivel de espuma adecuado, la misma no debe exceder un centímetro de altura.
- Para finalizar agregar 2 a 3 gotas de amargo de angostura y bebe de inmediato.
Tips para hacer pisco sour
- Algo muy importante a tener en cuenta es, que sea la forma de preparación que elijas, utiliza siempre copas bien frías para servir el contenido. Te recomendamos ponerlas a enfriar en el refrigerador con antelación a la preparación de tu pisco sour.
- Puedes utilizar cualquier tipo de pisco para hacer esta bebida, sin embargo el más recomendado es el pisco acholado.
- Si optas por preparar tu pisco sour en la licuadora, al final del licuado prueba si está bien de dulce, como mencionamos líneas arriba el hielo puede disminuir un poquito el nivel de dulzor.
- El pisco sour funciona como un excelente aperitivo y es muy refrescante y delicioso.
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Recuerda, si tomas no manejes, las leyes están muy rígidas en estos días. Asimismo ten en cuenta que ingerir bebidas alcohólicas en exceso es perjudicial para la salud.
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Jamea Perú dice:
Hola Claudia, el pisco ideal para pisco sour es el "pisco acholado" pero si no lo puedes conseguir puedes echar mano de cualquier tipo, la diferencia en sabor no va a ser notable. Respecto al grado, pues todos los piscos son de 40°, así que por ese lado no hay nada que buscar. Saludos.
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Andes dice:
Yo lo preparé con un pisco chileno y quedó súper bueno. Gracias por la receta y saludos desde el sur.
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Sarela cardenas solano dice:
Realmente me encanta el pisco sour, es una bebida de excelencia y fácil de preparar. Gracias por la receta.
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Hola, totalmente de acuerdo, que sigas disfrutando de nuestra emblemática bebida!!
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Juan Villalobos dice:
Buenazo nuestro trago bandera, lo disfruté con mi esposa en estos días de cuarentena...saludos desde Lambayeque-Perú.
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Harry Tecco dice:
Gracias por compartir no solo las recetas, sino por compartir parte de la historia y nutrirnos en conocimiento también técnico.. Felicito a quienes están detrás del vidrio de estas pantallas aportando un poquito de Información ..Saludos de un peruano en algún lugar del mundo leyendo esto.. y lleno de orgullo por lo que somos y seremos a la vista de todo el mundo!!!
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Hola Henry, gracias a ti por visitar este espacio, nos alegra saber que servimos de ayuda para que muchos de nuestros compatriotas fuera del país encuentren un poco del Perú a través de las recetas.
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Hilda Coloma Perez dice:
Hola muchas gracias por compartir la receta, el pisco sour es la bebida bandera del Peru, muy deliciosa lo mejor que tenemos, muy aparte del cebiche por supuesto.
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Hola Hilda, por el contrario gracias a ti por visitar nuestra web. Saludos.
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Margarita Robledo dice:
Gracias por compartir sus manjares. ¿El pisco tiene alguna fecha de vencimiento? Tengo una botella que me obsequiaron hace aprox, 12 años y no la he consumido sencillamente por no saber cómo prepararla.
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Hola Margarita buenos días. El pisco no tiene fecha de vencimiento, si está sellado lo puedes consumir sin problemas.
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NORMA EVA RAPAPORTE dice:
Bebida Pisco como se prepara
Materiales que se conozca en argentina
ROSY 
Kelly 
Luis Deja una respuesta
Hola!...que tipo de pisco se debe usar y de qué grado?
Tks!
CRJ