Wantan Frito

imagen plato de wantán frito peruano con salsa de tamarindo

El wantán, wonton, wan tung o wantong es un platillo de origen cantonés que llegó al Perú para convertirse en una de las preparaciones asiáticas preferidas por todos nosotros. Se trata de una pasta muy delgada rellena que se puede fritar; de allí el wantán frito también se puede cocinar al vapor, en sopas y de otras maneras. Se suele consumir como acompañante de otras preparaciones como arroz chaufa o, simplemente solo.

Receta relacionada: cómo preparar arroz chaufa

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    Receta de wantán frito

    Prepara esta deliciosa receta de wantán frito que hoy traemos para ti. En este caso, tendrás la ventaja que aprenderás a preparar incluso la masa wantán desde cero, aunque puedes optar por comprarla. Mira el paso a paso.

    Entradas
    50 min
    4
    10 min
    110 kcal
    1 h

    Ingredientes para la masa

    Para el relleno

    Preparación del relleno

    1. Coloca la carne de cerdo molida en un recipiente y añade el aceite de ajonjolí, sal, pimienta y una pizca de ajinomoto. Mezcla y amasa para integrar todo muy bien.

    De la masa

    1. Coloca la harina en un recipiente grande y forma una especie de volcán. Justo en el centro añade el resto de los ingredientes: el agua, el huevo y la sal.
    2. Ve mezclando todo suavemente desde el centro del volcán hacia afuera. Ayúdate con una cuchara de madera.
    3. Limpia muy bien la mesada y dispón la mezcla en la misma. Amasa y ve agregando la maicena para que la masa no se pegue. Realiza este paso por unos 10 minutos o hasta que masa esté suavecita y con una textura homogénea.
    4. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar por 30 minutos.
    5. Pasado el tiempo de reposo, estira la masa bien delgada. Corta tiras de 8 cm de ancho y luego forma rectángulos de 10 cm de largo.
    6. Rocía un poco de maicena sobre cada trozo de masa.

    Armado y cocción

    1. Coloca en la punta de cada trozo de masa ½ cucharadita de relleno.
    2. Dobla el wantán hacia el centro para formar una especie de triángulo.
    3. Agarra los extremos y dóblalos hacia arriba.
    4. Pega los bordes con clara de huevo.
    5. Repite el procedimiento con cada wantán.
    6. Pon a calentar una sartén con abundante aceite.
    7. Cuando esté bien caliente el aceite, fríe los wantanes.
    8. Sírvelos en una bandeja y acompáñalos con una rica salsa de tamarindo.

    Tips o secretos para preparar wantán frito

    • Al relleno le puedes agregar carne de pollo molida y otros vegetales de tu preferencia como cebolla china picadita.
    • Si no deseas hacer la masa, puedes comprarla en cualquier comercio que vendan productos de comida asiática.

    También te puede interesar: receta de sopa wantán

    5/5 (1 Review)

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    1. Aldo dice:

      Buenos consejos.

      1. Jamea Perú dice:

        Muchas gracias.

    2. Jorge dice:

      Muy buenas recetas para ponerlos en practica muy util me gustaria resibir mas resetas orientales ya que soy de ushuaia para implementar en el turismo soy cosinero y me gustaria aprender esas comidas muchas grasias

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Jorge, trataremos de publicar más recetas orientales, en Perú tenemos muchas por la influencia de la cocina china u japonesa. Saludos.

    3. Mauricio dice:

      No explicaste la preparación del relleno

      1. Jamea Perú dice:

        Hola, claro que sí, es el paso 1.

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