Chicharrón de Pescado

El chicharrón de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana muy rápido de hacer. Se prepara y consume a lo largo de toda la costa, pero sobre todo en la costa norte donde se le suele degustar junto al ceviche. Este platillo se caracteriza por su sabor y su textura tan peculiar. Se acostumbra a servirlo como plato principal.

Cómo preparar chicharrón de pescado

Para preparar un rico chicharrón de pescado solo debes comprar el pescado en filete de tu preferencia y, con poco ingredientes como: sal, pimienta y perejil podrás sazonarlo. Para la corteza solo necesitarás huevos y harina de maíz.

Después de bañar cada pieza de pescado con huevo y luego con harina, resta freírlas en abundante aceite y listo, ya podrás degustar de un delicioso chicharrón de pescado hecho por ti.

Receta de chicharrón de pescado

En esta oportunidad te traemos una receta de chicharrón de pescado muy fácil de preparar. De esta manera podrás llevar a tu mesa y agasajar a tus familiares y amigos con el sabor de este rico platillo que es servido en casi todos los restaurantes del Perú, pero en este caso eres tu quien se llevará todo el mérito. Ahora si, vamos por la preparación.

🥘Categoría: Platos🔪Preparación: 10 minutos
🍽️Raciones: 4 personas🍳Cocción: 20 minutos
🔥Calorías: 450 kcal⏱️Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes

  • ½ kilo de filete del pescado de tu elección
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos de maicena
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ajo molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal c/n

Para acompañar

  • Bastones de yuca sancochada y luego frita
  • Sarsa criolla

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es lavar y cortar el filete de pescado en tiras de unos 3 x 4 cm. Condiméntalo con el ajo molido, la pimienta y el comino. Asimismo agrégale sal al gusto y remueve para que los condimentos se integren bien con el pescado.
  2. Seguidamente, en un recipiente bate el huevo y añádelo al pescado, mezcla muy bien hasta cubra todos los trozos. Déjalo reposar unos 20 minutos.
  3. Por otro lado, vierte las harinas en un recipiente y mézclalas muy bien con una pizca de sal.
  4. Ahora, pasa las tiras por el recipiente que contiene la harina de maíz y dale vueltas para que se haga una buena cubierta. Retira el exceso de harina.
  5. Por otro lado, pon a calentar una sartén alta con abundante aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente, ve colocando las tiras de pescado y déjalas freír por cuatro minutos o hasta que se vean doraditas.
  6. Ve retirando las tiras que estén listas y colócalas en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
  7. Repite el proceso hasta que ya no tengas pescado por freír.
  8. Sirve y acompaña con yuca frita, sarsa criolla, mayonesa o crema de ají amarillo.

Tips o secretos para preparar chicharrón de pescado

  • Para hacer esta receta puedes emplear corvina, merluza, lenguado o inclusive trucha, todo depende de tu gusto y la disponibilidad del pescado de temporada.
  • Puedes agregar un chorrito de de vino blanco o vinagre al pescado.
  • También puedes sazonar el huevo con sal, pimienta y un poco de comino.

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