Chifa Aeropuerto: Receta Fácil y Deliciosa de Fusión Peruano-China

El chifa aeropuerto es un plato con fuerte influencia oriental. Es una preparación que nace de la fusión de dos platillos muy populares en todos los chifas del Perú, el arroz chaufa y el tallarín saltado. Esta mezcla es sumamente deliciosa y, además, muy sustanciosa. Lee hasta el final y aprende con nosotros como se prepara.

Receta de Chifa Aeropuerto

La comida oriental se caracteriza por ser práctica y rápida, y como es de esperar, este platillo está dentro de este rango. Lleva a cabo esta sencilla receta y obtén un plato súper completo en tan solo unos minutos. Estamos seguros que no tendrás nada que envidiarle a la versión preparada en los restaurantes chinos; además todos tus comensales quedarán más que satisfechos. Ahora sí, veamos los detalles de su preparación.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cortada en cuadritos
• 2 tazas de arroz cocido sin sal
• 250 gramos de tallarín chino cocido
• 4 huevos batidos
• 1 taza de cebolla china picada al sesgo
• 1 cucharadita de kion picadito
• 200 gramos de frejol chino
• 4 cucharadas de sillao
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal c/n

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es batir los huevos para realizar la tortilla. Luego pon a calentar un wok o una sartén honda y agrega dos cucharadas de aceite. Una vez esté bien caliente el aceite, vierte los huevos y fríe por ambos lados, cuidando de no sobre cocer. Retira y corta en tiras delgadas. Coloca en un recipiente y reserva.
2. En el mismo wok agrega un poco más de aceite y saltea el pollo. Una vez esté listo, incorpora la mitad de la cebolla china previamente picada y los frejoles chinos. Mezcla y deja cocinar por 1 minuto aproximadamente.
3. Luego agrega el kion, el azúcar y 2 cucharadas de sillao. Mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se integren.
4. Seguidamente incorpora el arroz cocido y los fideos chinos, ambos deben estar fríos para que no se cuezan de más. Vierte el resto del sillao y remueve con movimientos envolventes, a la vez que vas salteando.
5. Por último, agrega las tiras de la tortilla de huevo, el resto de la cebolla china y el aceite de ajonjolí. Con una última salteada será suficiente para que la chifa aeropuerto quede listo.
6. Espolvorea un poco más de cebolla china y algunos trocitos de la tortilla para coronar el platillo. Sirve bien calientito.

Tips o secretos para preparar el chifa aeropuerto

• Esta preparación también se puede realizar con otros tipos de proteína como: carne de cerdo, carne de res, camarones, entre otras.
• Adicionalmente puedes agregar una cucharada de salsa de ostión para potenciar los sabores. Así mismo, puedes incorporar otros vegetales como col china o colantao.
• Al inicio hicimos mención que este platillo es muy sustancioso y todo debido a la cantidad elevada de carbohidratos. Con una ración moderada el hambre se puede saciar; no obstante, si se consume en grandes cantidades y muy seguido puede afectar la salud.

Datos de la receta