Escabeche de Pollo

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El escabeche de pollo es un plato peruano muy popular que se destaca por tener un sabor avinagrado y dulce a la vez muy sabroso. Es un potaje que suele consumirse frío o caliente como plato principal sobre todo para el almuerzo.

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    Cómo se prepara el escabeche de pollo

    Para preparar escabeche de pollo no puede faltar la cebolla, el ají y el vinagre, ingredientes protagonistas. Adicionalmente, para crear una armonía perfecta de sabores se prepara un aderezo con ají panca molido, ajo molido, ají amarillo molido, orégano que se cocina junto al pollo. Y así de rápido y fácil está listo este pollo en escabeche.

    Este rico platillo se acostumbra a comer acompañado de arroz, camote, lechuga, huevos o en algunas ocasiones papas. Pero todo va a depender del gusto particular de cada persona. Aprende con nosotros a preparar fácilmente un delicioso escabeche de pollo.

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    Receta de escabeche de pollo

    Lleva a cabo esta fácil y rápida receta de escabeche de pollo que hoy traemos para ti. Enamora a tu familia con este platillo lleno de sabores diferentes para que salgan un poco de la rutina alimenticia. Vamos por los ingredientes y el paso a paso para que aprendas a realizar un delicioso pollo en escabeche.

    Platos
    30 min
    6
    1 h
    220 kcal
    1 h 30 min

    Ingredientes

    Para acompañar:

    Preparación

    1. Para empezar sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. En un sartén coloca un chorrito de aceite y cuando esté caliente sumerge el pollo a dorar. Vigila que la cocción sea pareja. Retira y reserva.
    2. Seguidamente corta la cebolla y los ajíes en juliana. Colócalos en un recipiente con vinagre. Deja macerar por media hora.
    3. Paralelamente, pon a calentar una olla con otro chorrito de aceite. Vierte el ajo, ají amarillo molido, ají panca molido, orégano, sal y pimienta.
    4. Luego, añade la marinada de vinagre y el vino blanco, sin añadir la cebolla y los ajíes. Adicionalmente, incorpora el pollo y deja cocinar por una hora aproximadamente. Si notas que se ha secado puedes añadir un poco más de agua y vinagre.
    5. A continuación incorpora la cebolla y los ajíes. Cocínalos por cinco minutos o hasta que la cebolla cristalice.
    6. Sirve el pollo sobre una cama de lechuga. Por los costados adiciona el huevo cocido, arroz blanco y el camote picado en rodajas, Espolvorea un poco del queso desmenuzado.

    Tips o secretos para preparar escabeche de pollo

    • Adicionalmente, se puede añadir zanahorias cortadas en julianas. Se incorporan justo cuando se vierte la cebolla y los ajíes. Así quedarán al dente.
    • Este escabeche también se puede hacer con pescado. O simplemente solo si se deseas servir como aperitivo acompañado de rodajas de pan.
    También te puede interesar: cómo hacer escabeche de pescado
    4.1/5 (44 Reviews)

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    1. America Lopez dice:

      Gracias por tus recetas tan faciles de seguir.

      1. Jamea Perú dice:

        Gracias a ti por la visita, sigue navegando nuestra web que tiene las recetas más populares de nuestra cocina peruana.

    2. Cinthia dice:

      Gracias por sus valiosas recetas, he aprendido bastante. Soy dominicana y mi pareja peruano.

      1. Jamea Perú dice:

        Gracias a ti por visitarnos, que disfrutes y sigas aprendiendo sobre la comida peruana.

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