Las natillas piuranas o natillas de Piura es un postre de exquisito sabor y muy suave textura. Existen varias versiones de natillas en todo el país; sin embargo la región de Piura es la cuna de las exquisitas natillas del norte. Suele consumirse como postre o merienda en cualquier momento del año.
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Receta de natillas piuranas
En esta oportunidad te traemos una receta de natillas piuranas que contiene los ingredientes tradicionales. Por lo que obtendrás una natilla súper deliciosa y untuosa. Lleva a cabo su preparación y endúlzale la vida a tus seres queridos. Vamos al paso a paso.
Ingredientes
- 2 litros de leche de cabra
- 1 taza de azúcar
- ½ kilo de chancaca
- ½ taza de agua
- 3 cucharadas de maicena
- 1 chorrito de vainilla
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita de bicarbonato
Preparación
- Coloca en una olla el agua, el azúcar y la chancaca. Deja hervir hasta que se haya disuelto la chancaca.
- En caso de tener residuos el jarabe resultante puedes pasarlo por un colador.
- Lleva de nuevo la preparación al fuego y cuando esté hirviendo agrega la leche. Revuelve constantemente con una cuchara de madera. Añade los clavitos de olor y la canela.
- Por otro lado, en un recipiente coloca un poquito de agua y diluye la maicena y el bicarbonato. Y añade a la olla.
- Por último, agrega la vainilla. Continúa revolviendo hasta que la natilla adquiera su punto. Sabemos que está lista cuando se pueda ver el fondo de la olla.
- Puedes servir la natilla caliente o fría según el gusto del comensal.
Tips para preparar las natillas piuranas
- Puedes utilizar harina de arroz en caso de no tener maicena. Pero en este caso se le llama natilla de arroz.
- Lo mismo sucede con la chancaca, en caso de no conseguirla, la puedes sustituir por azúcar morena.
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