Pastel de Choclo Dulce

El pastel de choclo dulce es un postre típico de la gastronomía peruana que engalana las mesas de todos quienes deciden prepararlo. Como bien lo indica su nombre, se trata de una preparación hecha a base de choclo (elote, maíz), a la cual se le añaden los ingredientes básicos relacionados con un pastel clásico. Si todavía no sabes cómo prepararlo, quédate con nosotros y mira la receta que hoy traemos para ti.

Receta pastel de choclo dulce

Este postre de estupendo sabor es muy fácil de llevar a cabo, solo debes tener un poco de paciencia durante su cocción para que el mismo quede a la perfección. Anímate a preparar esta receta y disfruta de un rico pastel a la hora de la merienda o, porque no, como pastel de cumpleaños. Continua con nosotros y mira los detalles de su preparación ¡Empecemos!

🥘Categoría: Postres🔪Preparación: 20 minutos
🍽️Raciones: 6 porciones🍳Cocción: 1 hora
🔥Calorías: 240 kcal⏱️Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes

  • 9 choclos desgranados
  • ¾ taza de leche
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • ½ taza de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 30 gramos de pasas
  • ½ cucharadita de ajonjolí blanco tostado
  • ½ cucharadita de anís en grano
  • 50 gramos de mantequilla
  • ½ kilo de manjar blanco
  • ¼ taza de azúcar rubia

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es pre calentar el horno a unos 180°C.
  2. Por otro lado, licua el choclo con la leche. Así mismo, derrite la mantequilla en una olla de fondo grueso y pon a cocinar el choclo a fuego bajo. Agrega el azúcar, la sal y la canela molida. Remueve constantemente hasta que la mezcla espese un poco.
  3. Retira la olla del fuego e incorpora los huevos uno por vez mientras a la par sigues removiendo. Añade la harina tamizada, el polvo de hornear, las pasas, el anís y el ajonjolí. Sigue mezclando.
  4. Por último, en un molde refractario previamente enmantequillado y enharinado vierte la mitad de la mezcla y deja enfriar. Una vez notes que la consistencia es un poco más estable, añade el manjar blanco y encima coloca el resto de la mezcla del choclo. Espolvorea azúcar rubia y añade pedacitos de mantequilla en toda la superficie. Lleva al horno por unos 40 minutos o hasta que el pastel esté bien doradito.
  5. Retira del horno y deja enfriar. Decora con copitos hechos de manjar blanco.

Tips para preparar pastel de choclo dulce

  • Para que el pastel quede con un sabor realmente impresionante es importante utilizar choclo tierno y jugoso.
  • Al momento de licuar el choclo con la leche hazlo poco a poco, es decir, empieza con una pequeña cantidad de choclo y luego agrega la leche, luego puedes ir añadiendo el resto. En algunos casos es necesario agregar más leche de lo que indica la receta, pero recuerda, la mezcla no puede quedar muy liquida.
5/5 (1 Review)

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