Menestrón de Carne

imagen plato de sopa menestron o menestron peruano

El menestrón de carne es un plato originario de la gastronomía italiana; sin embargo en Perú hemos adoptado esta preparación realizando ligeras modificaciones. Es una sopa sumamente nutritiva, posee muchas vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. Se acostumbra a servir como plato de entrada o como plato de fondo sobre todo en los días fríos.

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    ¿Cómo preparar sopa menestrón?

    El menestrón es un potaje que se prepara en muchos países. No obstante, nuestra versión peruana incluye ingredientes oriundos como el choclo, la papa, entre otros, por lo que se considera una comida fusión. Lo que la hace tan nutritiva es la cantidad de frijoles que lleva. Sin contar las verduras como: col, albahaca, zanahoria, cebolla, vainitas. Por si fuese poco, también se le agrega fideos canutos.

    Es una preparación sumamente fácil de llevar a cabo, pero para que quede realmente deliciosa es importante respetar los tiempos de cocción.

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    Receta de menestrón de carne

    Prepara esta deliciosa receta de menestrón de carne y disfrútala con amigos y familiares en una tarde fría de invierno. Si no sabes cómo prepararlo, a continuación te daremos el paso a paso. Las calorías indicadas son para 200 gramos.

    Sopas
    25 min
    4
    2 h 30 min
    82 kcal
    2 h 55 min

    Ingredientes

    Preparación

    1. Lo primero por hacer es el pesto. Coloca en la licuadora la mitad del aceite, los ajos, la cebolla picada, la albahaca, sal y el queso parmesano. Licua todo muy bien. Reserva.
    2. En una olla caliente, coloca el resto del aceite y fríe la carne picada en trozos. Una vez dorada la carne es momento de añadir el agua y un poco de sal. Cocina hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 100 minutos.
    3. Una vez la carne llegue a su punto, añade todas las verduras: vainitas, zanahoria, col y todos los granos. Cocina a fuego lento por unos 30 minutos más.
    4. Añade el choclo, las papas y el pesto que preparaste al inicio. Rectifica la sazón y cocina por 10 minutos más.
    5. Incorpora los fideos y espera a que se cocinen.
    6. Sirve y agrega un poco de queso blanco rallado y perejil picado.

    Tips para hacer menestrón de carne

    • En vez de carne puedes utilizar pollo y tu sopa quedará igual de rica, sin embargo la versión tradicional es con carne de res.
    • Puedes agregar una cucharada de ají amarillo molido para darle aún más sabor a esta rica sopa.
    • Si te gusta el picante agrega ají rocoto molido a tu menestrón, el ají sube la temperatura del cuerpo y hará que te calientes más en el crudo invierno.

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    4.2/5 (128 Reviews)

    Recetas relacionadas

    1. Elizabeth Valenzuela dice:

      Te acercas casi a la verdadera receta del Menestron ... no lleva col, te falto el nabo... todos vegetales perfectos ... pero no lleva pesto ... solo es albaca licuada casi al final...con los fideos canutos al dente y un poquito de orégano seco al final......

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Elizabeth, gracias por la visita y por tu aporte. El menestrón es una receta original de Italia y existe en varios países con sus diferentes variantes, es válido agregarle o quitarle algunos sin que se pierda la esencia. Saludos.

      2. Javier Salazar dice:

        danos tu receta original

    2. Yvonne Angeles dice:

      Me gusto mucho tu receta, parece fácil de hacer, y eso es muy importante para mi, sin muchas complicaciones, claro y conciso, mañana la voy a preparar, nunca lo hice pero mi cuñada la prepara cuando voy a visitarla y le sale riquísima, solo que vive en provincia y no siempre puedo viajar a visitarla. Gracias.

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Yvonne, nos alegramos que nuestras recetas te sean de utilidad, ponle ganas y seguro que te sale una rica sopa de menestrón. Si no es así recuerda que la cocina es práctica, mientras más veces la prepares vas a ir perfeccionando el sabor. Buen fin de semana.

    3. Jesus dice:

      Hola, me encanto tu receta muy buena y me salio exquisito, como dices tú! es una receta milenaria italiana, el pesto es pesto, y mientras mas albahaca con espinaca entre, más rico y agradable queda, por que es una variable muy buena, ahora que le pongamos Oreganooo!!! Creo que no se sentiría la albahaca, hay que tener cuidado. ES MENESTRON Gracias

    4. M.c roma dice:

      Me gusta su pagina saco muchas recetas como por ejemplo:
      Parihuela
      Sudado de pescado
      Guiso de habas
      Guiso de caigua y más.

      1. Jamea Perú dice:

        Excelente, gracias por visitar este humilde espacio.

    5. Liliana dice:

      Riquísima tu receta gracias por compartirla

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Liliana, nos alegra que te sea de utilidad, un saludo.

    6. Karen dice:

      Mañana are mi sopa menestrón espero me salga muy deli deli, por que es la primera vez que hago!!!
      Gracias por la receta!!

    7. CARMEN dice:

      HOLA, POR ALGUNA RAZÓN NO SE PUEDE COPIAR, LOS INGREDIENTES DE LA RECETA ? EN LA PAGINA DE TOGGLE READER VIEW, EL RESTO DE LA RECETA SI.

      1. Jamea Perú dice:

        Hola, vamos a revisar que problema puede estar pasando, gracias por la observación.

        1. Manuel dice:

          Buena receta. Efectivamente algunos ingredientes pueden agregar o no incluir. El tema principal es el pesto. Si bien es cierto es de albahaca pero para mí opinión es tan fuerte lo bajé un poco con espinaca q lleva un valor agregado de proteínas. Quedo excelente!

    8. Betty Domínguez dice:

      Tu receta es perfecta yo lo hago tal cual, pero el ingrediente que no falta es el Zucchini y también agrego yuca, orégano no porque se pierde con el sabor del pesto y lo hago solo con albahaca el sabor es diferente que si agregas espinaca.

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Betty, gracias por dejar tu aporte. Vamos a probar con tus recomendaciones a ver que tal nos queda, saludos.

    9. Maria Angela Carreon Polo dice:

      El menestrón en Arequipa se prepara casi todos los jueves es muy deliciosa y saludable ya que lleva bastantes ingredientes. Gracias por compartir tus recetas.

      1. Jamea Perú dice:

        Gracias a ti por la visita y buen provecho.

    10. Vilma Luz Ruiz Melo dice:

      Me encantó tus recetas

      1. Jamea Perú dice:

        Gracias Vilma, que tengas una linda tarde.

    11. evaponcedeleon5@gmail.com dice:

      Es mi plato favorito 😋 gracias de Perú.

      1. Jamea Perú dice:

        Se viene el invierno y cae como anillo al dedo para esta época.

    12. Yhoanny dice:

      Hola. Me parece chevere la receta. Tengo unas dudas, los frijoles de que tipo son y a que se refieren con "frescos" o tiernos? Tienen algún tratamiento antes de agregarlo a la cocción con la carne? Nunca he preparado este plato y lo intentaré amo la comida peruana. Gracias.

      1. Jamea Perú dice:

        Hola buenos días, en la receta esta indicado los tipos de granos que lleva, arverjas, vainitas y frejoles, en el caso de estos últimos los venden en el mercado cocidos o secos, frescos es difícil encontrarlos, vamos a corregir esa palabrita que ha sido un lapsus. En caso decidas comprarlos secos, debes remojarlos desde el día anterior y hervirlos previamente cambiando el agua dos o tres veces hasta que estén blandos, eso hará que la cocción del menestrón sea más rápida. Saludos.

    13. Francisco Velasquez Sanchez dice:

      Excelente, me gusta sus recetas dan mucha ayuda al q no sabe mucho de cocina.

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Francisco, esa es la idea, guarda nuestra web en tus favoritos. Saludos.

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