Sopa de Morón

imagen plato de sopa de moron

La sopa de morón es un plato tradicional de la gastronomía andina. Esta deliciosa sopa es sumamente nutritiva y aporta muchas energías. En Perú se suele consumir como plato principal , sobre todo en las noches frías de invierno.

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    ¿Cómo preparar sopa de morón?

    Esta exquisita sopa lleva básicamente carne, cereal y una gran variedad de verduras. Su preparación es muy fácil de llevar a cabo: debes contar con una olla grande donde sumergirás la carne en agua y se cocinará por largo rato; luego será el turno del cereal morón y; por último se incorporan las verduras.

    Solo hay que tomar en consideración que, para que la sopa de morón quede rica y en su punto es importante respetar los tiempos de cocción.

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    Receta Sopa de morón

    Prepara esta receta de sopa de morón y disfruta junto a tus seres queridos de su exquisito sabor. Esta preparación se goza más, en las noches frías de invierno. ¡Toma nota y aprende a prepararla!

    Sopas
    15 min
    4
    2 h
    600 kcal
    2 h 15 min

    Ingredientes

    Preparación

    1. En una olla grande coloca tres litros de agua y agrega la carne picada en trozos grandes. Luego, añade los ajos y una cucharadita de sal. Tapa y cocina a fuego medio-alto por una hora.
    2. Una vez transcurrido ese tiempo, añade el morón. Mueve muy bien la preparación. Vuelve a tapar y deja cocinar por 40 minutos más.
    3. En este punto, es momento de incorporar el zapallo cortado en bastones delgados, el apio y el poro en rodajas delgadas, y la zanahoria en tiras. Mezcla y deja que los ingredientes se cocinen por unos minutos.
    4. Añade las papas cortadas en mitades y después de 10 minutos, incorpora las habas peladas. Rectifica la sazón. Deja cocinar por 10 minutos más y la sopa estará lista.
    5. Sirve y espolvorea perejil picado al gusto.

    Tips para preparar sopa de morón

    • La carne puede ser sustituida por pechuga de pollo, en caso que no te gusten las carnes rojas o quieras variar un poco. Del mismo modo, el charqui suele ser una buena alternativa.
    • Existen otras recetas donde le colocan nabos picados en bastones delgados, arvejitas verdes, hojas de yuyo. Todo dependerá del gusto del comensal.

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    4.5/5 (17 Reviews)

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