Cómo Hacer Patacones Peruanos Crujientes en Casa Fácilmente

Los patacones peruanos, también conocidos como tostones en otros países, son una delicia tradicional hecha a base de plátano verde frito. En el Perú, se disfrutan especialmente en la región amazónica y la selva norte, como acompañamiento o entrada. Su textura crujiente y sabor neutro los convierten en el acompañante perfecto para salsas, carnes o simplemente con un toque de sal y limón.

Ingredientes

• 2 plátanos verdes grandes (no maduros)
• Aceite vegetal para freír (cantidad suficiente)
• Sal al gusto
• Agua con ajo o sal (opcional, para remojar)

Pasos para preparar patacones peruanos

1. Pelar los plátanos: Corta ambos extremos y haz un corte superficial a lo largo de la cáscara. Retira con cuidado la piel.
2. Cortar en trozos: Divide cada plátano en rodajas gruesas de unos 3 cm.
3. Primera fritura: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas unos 3-4 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas pero aún firmes.
4. Aplastar: Retira y aplasta cada rodaja con un vaso, una tabla o prensa hasta lograr discos de 1 cm de grosor.
5. Remojo opcional: Puedes sumergir los discos en agua con ajo o sal durante 1 minuto para más sabor.
6. Segunda fritura: Vuelve a freír los patacones hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado.
7. Escurrir y sazonar: Coloca sobre papel absorbente y espolvorea con sal al gusto.

Tips para mejores patacones

• Usa plátanos bien verdes; si están maduros, se vuelven dulces y no quedarán crujientes.
• No los aplastes demasiado; si quedan muy finos, se romperán.
• Acompaña con ají de cocona, guacamole o salsa criolla.

Los patacones peruanos son una receta sencilla y versátil que puedes preparar en minutos. Perfectos para compartir en familia o como entrada en una comida típica de la selva peruana. ¡Anímate a probarlos y sorprende con su sabor único!

Datos de la receta