Pollo al Vino

imagen plato de pollo al vino con puré

El pollo al vino es un platillo de origen Europeo que llegó a nuestras tierras para convertirte en el preferido de muchos hogares peruanos. En esta oportunidad te traemos una receta de pollo al vino al estilo peruano muy fácil y rápido de hacer para que puedas prepararlo en el calor de tu hogar. Quédate con nosotros hasta el final y descubre cómo preparar pollo al vino paso a paso. ¡Vamos por ello!

Te puede interesar: cómo hacer pollo a la coca cola

Tabla de contenidos
  1. Receta de pollo al vino peruano
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Tips para hacer pollo al vino

Receta de pollo al vino peruano

Esta preparación en particular tiene una serie de ingredientes que logran conjugarse a la perfección para ofrecer una explosión de sabores en la boca. Concretamente, la combinación de la cebolla con el vino tinto y otros ingredientes adicionales autóctonos del Perú son los que logran potenciar todo el sabor del pollo. No esperes más, y de nuestra mano prepara este platillo súper sabroso. Veamos el paso a paso.

Platos
15 min
4
30 min
370 kcal
45 min

Ingredientes

Acompañamiento (recomendación)

Receta relacionada: cómo hacer puré de papas

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es sazonar el pollo con sal y pimienta.
  2. Por otro lado, pon a calentar una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente el aceite, agrega las presas de pollo y séllalas por ambos lados. Retira de la olla y reserva.
  3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite e incorpora la cebolla. Remueve y deja sofreír hasta que se ponga transparente. Luego agrega el ajo, el ají amarillo, el ají panca, el comino y el orégano. Integra todo muy bien y deja sofreír por unos 3 minutos más.
  4. Seguidamente, vierte el vino tinto, la hoja de laurel, el caldo de pollo y las presas de pollo. Rectifica sazón, baja el fuego y deja cocinar por aproximadamente 25 minutos.
  5. Pasado el tiempo, retira la hoja de laurel y el pollo. Vierte la salsa resultante en una licuadora y procesa hasta que se forme una salsa suave y fina.
  6. Para servir: coloca el pollo en un plato y por encima vierte la salsa. Sirve al costado de este delicioso pollo una porción de arroz blanco o puré de papas.

Tips para hacer pollo al vino

  • Puedes sustituir el vino tinto por vino blanco seco y el sabor de la salsa será más suave.
  • Si está a tu alcance, un buen vino tinto que funciona perfectamente para realizar este tipo de preparaciones es el Pedro Jiménez o de la variedad Moscatel. Mientras que un vino blanco seco recomendado puede ser la Garnacha blanca.
  • Así mismo, puedes añadir otras especies como el estragón o culantro seco. Y algunas verduras como: zanahoria, alverjas, papas, etc.
  • En el caso de desear una salsa más rustica y con más textura, simplemente puedes optar por no procesarla. Si por el contrario la quieres aún más untuosa y suave, después que la licues puedes añadirle un poco de mantequilla.
5/5 (1 Review)

Recetas relacionadas

  1. Rosa Elena De La Cruz Velásquez dice:

    Excelentes sus recetas

    1. Jamea Perú dice:

      Muchas gracias y que las disfrutes!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir

Esta web utiliza cookies para mejorar la experiencia de usuario. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Saber más