Salchipapa

Las salchipapa peruana, antiguamente conocida como “picada”, es una preparación cuyo nombre la describe por sí sola. Este, es un platillo que se consume con mucha asiduidad en todo el país, y no es para menos, si su simpleza, su sabor y bajo costo la hacen irresistible. En esta oportunidad quisimos traerte esta receta para que aprendas cómo hacer salchipapa y no te quedes con las ganas.

Receta de salchipapa peruana

Como su nombre lo indica, se trata de un platillo elaborado en base a salchichas y papas fritas. Estos dos ingredientes forman una combinación perfecta de sabores, y lo mejor de todo es que se logra un excelente resultado en tan solo unos minutos. Atrévete a prepararla y agasaja a pequeños y grandes. Sin más preámbulo, vamos por el paso a paso.

🥘Categoría: Platos🔪Preparación:  15 minutos
🍽️Raciones:  2 personas🍳Cocción:  15 minutos
🔥Calorías: 940 kcal⏱️Tiempo Total:  30  minutos

Ingredientes

  • 4 papas grandes
  • 4 salchichas (res, cerdo o pollo)
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal c/n
  • Hojas de perejil

Para las salsas

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es pelar las papas. Luego córtalas en bastones. Colócalas sobre papel toalla para que absorba la humedad. Reserva.
  2. Seguidamente, corta las salchichas al sesgo de unos 3 cm aproximadamente. Reserva.
  3. Por otro lado, pon a calentar una sartén con suficiente aceite. Sumerge las papas y deja que se doren muy bien. Retira y colócalas nuevamente sobre papel toalla.
  4. En paralelo, pon a calentar otra sartén con una cucharadita de aceite y fríe las salchichas previamente picadas hasta que queden doraditas.
  5. Una vez tengas listas ambas preparaciones, combínalas y sirve inmediatamente. Acompaña las salchipapas con kétchup, mostaza, mayonesa y ají de pollería o el de tu preferencia. Decora con hojitas de perejil.

Tips para preparar salchipapa

  • Una muy conocida variación de este platillo es donde se suplantan las papas por camote o yuca.
  • Lo más recomendable es utilizar la papa blanca.
  • Esta deliciosa preparación queda muy bien con salchichas Frankfurt.
  • Existe una versión llamada “salchipapa especial” que lleva, adicionalmente, huevo frito, chorizo y una lámina de queso Edam.
  • En caso de querer un platillo más completo y nutritivo, puedes añadir una buena ensalada fresca.
5/5 (1 Review)

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