Sangrecita de Pollo

imagen plato de sangrecita de pollo con yuca

Entre uno de los platos más particulares de la gastronomía peruana encontramos, la sangrecita de pollo. A primera vista, esta preparación puede no tener una apariencia muy llamativa, pero que no te engañe, puesto que su sabor y textura son muy buenos. Sigue con nosotros y aprende cómo preparar sangrecita de pollo fácilmente. ¡Manos a la sartén!

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    Receta de sangrecita de pollo

    Prepara esta sencilla y fácil receta de sangrecita de pollo, estamos seguros que tus comensales querrán repetir otra ración. Además, está el hecho de que es muy nutritiva, es rica en hierro y otros minerales, por lo que es ideal para combatir la anemia. ¡Mira los detalles de su preparación!

    Platos
    10 min
    2
    30 min
    130 kcal
    40 min

    Ingredientes

    Acompañamiento

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es lavar muy bien la sangrecita. Colócala en un colador debajo de un chorro de agua y con ayuda de las manos enjuágala hasta que el agua salga limpia.
    2. Como siguiente paso, pon a calentar una olla con un poco de agua y sumerge la sangrecita. Con una cuchara o espátula córtala en trozos pequeñitos. Deja cocinar por 20 minutos o hasta que la preparación seque. Reserva.
    3. Por otro lado, pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Una vez la temperatura se haya elevado, agrega la cebolla y la parte blanca de la cebolla china, deja sofreír hasta que la cebolla tome una apariencia transparente. Luego agrega el ajo molido y deja freír por un par de minutos más.
    4. Seguidamente incorpora la sangre de pollo y sazona con el orégano, sal, pimienta y comino al gusto. También añade el ají amarillo picado y deja cocinar por espacio de 5 minutos a fuego medio.
    5. Para terminar, añade la parte verde de la cebolla china y el culantro, mezcla todo muy bien y retira.

    Acompañamiento

    1. Si vas a comer esta preparación para la hora del almuerzo, sirve una porción, acompáñala con el arroz o la yuca sancochada y adorna con hojas de hierbabuena.
    2. Si es para el desayuno o la merienda, puedes rellenar algunos panes y agregarle un poco de sarsa criolla.

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    Tips para hacer sangrecita de pollo

    • La sangrecita de pollo también la puedes comprar en cualquier supermercado ya precocida. De este modo la preparación iniciará justo en el paso 3.
    • Si deseas que la preparación quede un poco más picante, puedes dejarle las semillas y las venas al ají amarillo.
    • También puedes agregar choclo sancochado, alverjita verde cocida y un poco de perejil o culantro justo al final.
    • Si quieres que tu organismo absorba la mayor cantidad de hierro de esta preparación, no la consumas junto a té, café o gaseosas.
    5/5 (1 Review)

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