Tacacho con Cecina
El tacacho con cecina es un plato representativo de la gastronomía peruana. Tiene su origen en la selva peruana y es muy popular en todo el país, sobre todo cuando llega la Fiesta de San Juan. Es un platillo muy versátil y, de acuerdo al lugar donde se prepare se suele consumir en el desayuno o como plato fuerte para el almuerzo o cena.
Cómo se prepara el tacacho de cecina
Este plato está compuesto de dos preparaciones que se complementan a la perfección. Por un lado tenemos las bolas de tacacho y por el otro la cecina.
Para la preparación del tacacho se realiza una masa con plátano bellaco verde, chicharrón de cerdo y manteca. Para esto se deben asar los plátanos en carbón, freír a fuego lento, o en algunos lugares los ponen a sancochar. Ahora bien, en cuanto a la cecina, esta se prepara normalmente a la parrilla.
Ambas preparaciones llevan una serie de especias típicas de la selva, de allí su sabor tan característico.
Te puede interesar: receta de inchicapi de gallina
Receta de tacacho con cecina
Prepara la receta de este plato tan representativo de nuestra historia y cultura. Lleva a tu mesa este delicioso manjar y deja que tus comensales se deleiten con su sabor tan característico. Ahora sí, es momento que veas el paso a paso.
Platos | 30 min |
3 | 30 min |
380 kcal | 1 h |
Ingredientes
Preparación
- Lo primero que debes hacer es el tacacho. Para ello debes pelar los plátanos y cortarlos en pequeños trozos.
- Luego pon a calentar un sartén con un poco de aceite. Seguidamente coloca los trozos de plátano y dóralos a fuego lento por todos lados hasta que se cocinen por dentro y por fuera.
- Retíralos y colócalos en un recipiente y tritúralos.
- A continuación agrega la manteca de cerdo, una pizca de sal y el chicharrón previamente picado en pequeños trozos. Amasa con las manos para que todo se integre bien. Forma las bolas de tacacho del tamaño de tu preferencia.
- Una vez tengas todas las bolitas armadas, pon a calentar una sartén con suficiente aceite y pon a freír las bolas de tacacho.
- Por otro lado, pon a calentar otra sartén con aceite y fríe la cecina. El término de cocción dependerá del gusto de cada comensal.
- Al tener la dos preparaciones listas, ya puedes servir. Por lo general se acostumbra poner dos bolas de tacacho, un chorizo y una porción de cecina.
- Lo puedes acompañar con una salsa criolla o con salsa de cocona y una rica ensalada fresca.
También te puede interesar: cómo preparar juane de gallina
Recetas relacionadas
-
-
Jamea Perú dice:
Gracias a ti por la visita, que bueno que te sirva nuestra información, saludos para los hermmanos de Colombia.
-
Deja una respuesta
Gracias es para una exposición de mi hija Laura, saludos desde Colombia.