Inchicapi de Gallina

imagen de un plato con inchicapi de gallina

El inchicapi de gallina es un exquisito plato representativo de la gastronomía selvática. Su nombre proviene del lenguaje quechua “Inchik” que significa maní y “api” significa sopa. Por lo que podríamos decir que es una sopa elaborada en base a maní, maíz y en este caso, gallina; aunque también se puede preparar de pollo. Aprende a preparar este platillo lleno de tradición y cultura.

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    Receta de inchicapi de gallina

    El inchicapi de gallina es un plato que se suele preparar para ser degustado en una fiesta, por ejemplo, un cumpleaños, un bautizo o cualquier evento especial; sin embargo, si deseas incluirlo a tu dieta diaria esta es tu gran oportunidad. Mira los detalles de sus ingredientes y preparación para que te salga a la perfección ¡Manos a la olla!

    Sopas
    10 min
    4
    1 h 30 min
    290 kcal
    1 h 40 min

    Ingredientes

    Acompañamiento

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es poner a cocinar la gallina con el litro y medio de agua y una pizca de sal. Deja hervir por una hora aproximadamente o hasta que las presas estén bien sancochadas. Retíralas de la olla y reserva.
    2. Por otro lado, pon a licuar el maní tostado, la cebolla, los ajos, los ajíes, el sacha culantro y el palillo.
    3. A continuación, agrega la mezcla anterior al caldo junto con la harina de maíz previamente disuelta en un poco de agua. Remueve constantemente y deja cocinar por unos 8 minutos. Rectifica la sazón.
    4. Sirve el caldo bien caliente y añade una presa de gallina a cada persona. Acompáñalo con yuca sancochada y huevo sancochado.

    Tips para hacer inchicapi de gallina

    • Puedes agregar caldo de gallina en cubo para intensificar los sabores.
    • También puedes acompañar esta rica sopa con ají charapita y plátano verde cocido.

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    3/5 (2 Reviews)

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    1. Marisol Zabaleta Varela dice:

      El inchicapi es una comida de mi tierra y no lleva huevo.

      1. Jamea Perú dice:

        Hola Marisol, gracias por tu comentario. La sopa en sí no lleva, nosotros lo hemos puesto como acompañamiento pero si deseas lo puedes obviar. Saludos.

    2. Isabel Delia López martel dice:

      Muy buena la recetas

      1. Jamea Perú dice:

        La gastronomía peruana es de lo mejor, saludos y gracias por dejar tu comentario.

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