Descubre el Secreto del Delicioso Manjar Blanco Casero que Encanta a Todos

El manjar blanco es uno de esos dulces tradicionales que no puede faltar en la repostería peruana. Su sabor suave y textura cremosa lo convierten en un verdadero deleite para el paladar. Ideal para disfrutarlo solo, con frutas, o como relleno de pasteles y alfajores. La preparación del manjar blanco es un arte que se transmite de generación en generación, llenando nuestras cocinas de un aroma inconfundible. Acompáñanos a descubrir cómo preparar este delicioso manjar blanco en casa.

Ingredientes

• 1 litro de leche fresca
• 500 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de bicarbonato de sodio

Preparación

1. En una olla de fondo grueso, vierte el litro de leche y agrega los 500 gramos de azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Agrega la rama de canela y lleva la mezcla a fuego medio. Remueve constantemente para evitar que la leche se queme o se pegue al fondo.
3. Una vez que la mezcla comience a espesar, agrega la esencia de vainilla y la pizca de bicarbonato de sodio. Esto ayudará a darle un color dorado y un sabor más profundo al manjar blanco.
4. Continúa removiendo constantemente hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y cremosa, y se despegue de las paredes de la olla. Este proceso puede tardar entre 30 a 40 minutos.
5. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, retira la rama de canela y coloca el manjar blanco en un recipiente hermético.

Tips y Trucos

• Usa una olla de fondo grueso para evitar que la mezcla se queme fácilmente.
• Remueve constantemente la mezcla para evitar que se pegue y para obtener una textura uniforme.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una vaina de vainilla en lugar de esencia.

El manjar blanco es un dulce que no solo deleita, sino que también trae consigo una rica tradición que nos conecta con nuestras raíces. Prepararlo en casa puede ser un verdadero placer, y una vez que lo pruebes, entenderás por qué es tan apreciado en la gastronomía peruana. ¡Anímate a hacerlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!

Datos de la receta