Salsa de Tamarindo

imagen de dos potes con salsa de tamarindo

La salsa de tamarindo es una salsa típica de la gastronomía oriental, servida por lo general en los populares chifas del Perú. Esta peculiar preparación hecha a base de pulpa de tamarindo tiene un sabor un tanto dulce, ácido y salado a la vez, el cual hace que funcione como el perfecto acompañamiento de algunos de los platillos orientales, como el wantan frito por ejemplo. Sigue leyendo y aprende cómo hacer salsa de tamarindo estilo peruano.

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    Receta de salsa de tamarindo

    Esta receta además de fácil es súper rápida de hacer. Lo único "medio complicado" es conseguir los tamarindos, pues estos no están disponibles en todas las regiones del Perú, o del extranjero si estás en otro país. De allí en más se prepara con ingredientes que puedes conseguir fácilmente en la alacena de tu cocina o en la tienda de tu barrio. Ahora sí vamos con la receta.

    Salsas
    5 min
    4
    15 min
    90 kcal
    20 min

    Ingredientes

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es colocar la pulpa de tamarindo en una olla junto con el agua. Mezcla constantemente con una cuchara de madera para que la pulpa se deshaga y la misma no se pegue en el fondo.
    2. Seguidamente, añade el azúcar y el vinagre y continúa removiendo. Luego, vierte la salsa de tomate y una pizca de sal.
    3. Por otro lado, disuelve la maicena o chuño en un poco de agua fría y luego incorpóralo en la preparación. Remueve y deja cocinar hasta que espese.
    4. Cuando haya tomado la consistencia adecuada, retira del fuego y deja enfriar. De ser necesario, pásala por una licuadora o batidora para suavizar la textura y eliminar todos los grumos. Cuela y listo.

    Tips para hacer salsa de tamarindo

    • Puedes añadir un poco de sillao o aceite de ajonjolí para darle más sabor a la salsa.
    • Existen otras posibilidades con esta salsa si lo que quieres es personalizarla. Si quieres darle un toque picante puede añadir pimientos o ají; si la quieres un poco más acida con un poco de limón lo conseguirás; o en el caso de querer un salsa más neutra que sirva para postres, basta con obviar la sal.
    • La cantidad de calorías indicada, es para 90 gramos.
    • La salsa de tamarindo va muy bien con preparaciones de influencia oriental, como el wantán frito.
    • También funciona muy bien para condimentar el pollo, aderezar ensaladas o para acompañar pescados.

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