Kam Lu Wantan

El kam lu wantan es un plato con fuerte influencia oriental y es de lo preferidos en todas los chifas del Perú. Es un plato agridulce donde se embeben varios tipos de carnes y wantanes fritos en una rica salsa de tamarindo. Aprende con nosotros a prepararlo.

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Receta de kam lu wantan

El kam lu wantán es un platillo muy fácil y rápido de preparar. No pierdas la oportunidad y prepararlo. Es ideal para salir un poco de la rutina alimenticia sin tener que ir a ningún restaurant chino. Vamos por el paso a paso.

Platos
20 min
4
25 min
750 kcal
45 min

Ingredientes

Para el wantán

Para la salsa y el saltado

Preparación

Para el wantan

  1. Lo primero que debes hacer es el relleno. Para ello, coloca en un recipiente grande la carne de cerdo picada finamente y la carne de pierna de pollo sin piel picada finamente.
  2. A continuación, añade el jengibre picado, la cebolla china picada (parte verde), la ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado, la clara de 1 huevo, la fécula de maíz o chuño, la sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
  3. Seguidamente, rellena la masa wantán y dale la respectiva forma. Este relleno debería alcanzar para armar 36 wantanes.
  4. Una vez hayas preparado todas las unidades llévalos a freír en abundante aceite a fuego medio hasta que queden dorados y crocantes.
  5. Sírvelos bien calientitos acompañados con la salsa.

Para la salsa y el saltado

  1. Lleva a calentar una cacerola y añade las 3 cucharadas de kétchup, 1 cucharadita de jengibre machacado y las 2 cucharadas de vinagre blanco. Deja cocinar hasta que rompa hervor.
  2. A continuación, incorpora 1 taza de agua y azúcar al gusto.
  3. Por otro lado, disuelva la fécula de maíz en un poquito de agua.
  4. Luego incorpórala lentamente a la cacerola. Mezcla y espera hasta obtener la textura deseada.
  5. Añade unas gotas de aceite de sésamo y 1 cucharadita de salsa de soya.
  6. En otro recipiente coloca el pollo picado en trozos, salsa de soya y la canela china. Mezcla y reserva.
  7. Llévalos a una sartén y fríelos. Saltea y reserva.
  8. En la misma sartén, dora el ajo y el jengibre. Agrega el holantao y deja que se saltee a fuego alto. Luego agrega el cha siu en láminas, los langostinos, el pollo en trozos, la piña, el pimentón en tiras, la salsa de tamarindo y unas gotas de sésamo. Incorpora todo muy bien.
  9. Vierte el saltado encima de los wantanes y espolvorea semillas de sésamo tostado. Acompáñalo con arroz blanco o arroz chaufa.

Tips para preparar kam lu wantan

  • A esta receta también le puedes agregar durazno en conserva.
  • Por otro lado puedes agregar a la preparación huevos de codorniz y champiñones.

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3.3/5 (3 Reviews)

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